柬埔寨，这个位于东南亚的神秘国度，以其丰富的历史遗迹和独特的自然风光闻名于世。然而，柬埔寨的美食文化同样令人着迷。在这里，你不仅能品尝到地道的东南亚风味，还能体验到融合了中、法、越南等多国元素的独特美食。以下是柬埔寨那些让人欲罢不能的国民美食盘点。
1. 阿莫克鱼（Amok）
阿莫克鱼是柬埔寨最著名的传统美食，被誉为柬埔寨的国菜。这道菜以洞里萨湖的鲜鱼为主料，去骨后与椰汁、柠檬草、咖喱等香料一起烹饪。阿莫克鱼的口感清香鲜美，椰汁的香甜与咖喱的香浓完美融合，让人回味无穷。
2. 高棉米粉（Num Banh Chok）
高棉米粉是柬埔寨人民最喜欢的典型菜品，可以作为主食。它由细米粉制成，上面淋上柬埔寨特色的鱼肉汤，有时还会搭配咖喱鸡。食客可自由添加新鲜豆芽、香蕉花、黄瓜、生木瓜、凤眼兰、田菁花等各种绿色蔬菜进行搭配食用。
3. 粿条（Kway Teow）
粿条是柬埔寨最受欢迎的早餐之一，源自中国闽南沿海地区。随着大量潮汕人迁入柬埔寨，粿条也在这里得到了改良和本地化。柬埔寨的粿条通常搭配鸡蛋、牛肉、豆芽等食材，口感爽滑，味道鲜美。
4. 柬式春卷（Fresh Spring Roll）
柬式春卷类似我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃。柬式春卷的馅料多样，有猪肉、鸡肉、虾等，搭配特制的酸辣酱，口感清爽，是柬埔寨极具特色的街头美食。
5. 猪肉饭（Bai sach chrouk）
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜，搭配米饭、新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及姜，美味可口。
6. 高棉红咖喱（Khmer red curry）
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
7. 酸橙高棉牛肉色拉（Achar Khmer Beef Salad）
酸橙高棉牛肉色拉是一道柬埔寨的特色美食，牛肉被切成薄片，很容易吸收酸橙汁。这道菜更像一道牛排而不是色拉，是柬埔寨男士喜爱的美食之一。
8. 柬埔寨特产小吃
柬埔寨的特产小吃同样美味诱人，如酸辣炒蚕蛹、蝎子串、咖喱骨头等。这些小吃以其鲜美多样的口味和独特的制作工艺而闻名，让人流连忘返。
总之，柬埔寨的美食文化丰富多彩，让人欲罢不能。无论是传统美食还是特色小吃，都值得你一一品尝。