引言
绍兴，这座拥有两千多年历史的古城，不仅是文学艺术的摇篮，更是美食的宝库。在这片古老的土地上，孕育了无数令人垂涎的美食。本文将带您通过视频的方式，一起品味绍兴的经典美食盛宴，感受这座古城的独特风味。
一、绍兴风味概述
绍兴美食以原汤原汁、轻油忌辣著称，注重食材本味。在烹饪上，常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，加上绍兴老酒，醇香甘甜，回味无穷。
二、视频推荐：古味绍兴（三）
该视频以酔蟹、醉虾、糟鸡、糟鹅、霉千张、臭豆腐、西施豆腐、茴香豆等为例，向观众朋友们介绍了绍兴风味的特色知名小吃。
1. 酔蟹
选用新鲜的生蟹，用黄酒加上各种调料腌制而成。肉质鲜活，肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香，再配上生姜，去去螃蟹的寒气。
2. 醉虾
新鲜的活虾，用黄酒和各种调料腌制。口感鲜嫩，酒香四溢。
3. 糟鸡
外表看起来像白斩鸡，但用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香。
4. 糟鹅
选用新鲜鹅肉，用酒糟腌制，肉质鲜嫩多汁。
5. 霉千张
用霉豆腐发酵的千张，口感独特。
6. 臭豆腐
外表金黄，内部软嫩，搭配酱料，味道鲜美。
7. 西施豆腐
以豆腐为主料，加上小葱、木耳等简单配菜，最大限度保留了菜品的原味。
8. 茴香豆
选用上等茴香豆，配以多种调料烹制而成，口感香脆。
三、视频推荐：地道风味美食之——绍兴
该视频介绍了绍兴人的传统饮食，以蒸、煮、焐为烹调特色，注重原汤原汁、清油忌辣，常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖。
1. 荷叶粉蒸肉
用荷叶包裹猪肉，蒸熟后，肉质鲜嫩，荷叶的清香与肉香相互融合。
2. 酱爆螺蛳
选用新鲜螺蛳，配以特制的酱料爆炒，味道鲜美。
3. 西施豆腐
豆腐为主料，搭配小葱、木耳等简单配菜，口感清淡爽口。
4. 醉蟹
新鲜的生蟹，用黄酒和各种调料腌制而成。
四、视频推荐：必尝！浙江绍兴 9 道特色美食
该视频介绍了绍兴的9道特色美食，包括清汤越鸡、干菜焖肉、糟熘虾仁、糟鸡、醉鸡等。
1. 清汤越鸡
选用绍兴特有的越鸡为主料，搭配火腿、香菇、笋片等辅料，经小火慢炖。
2. 干菜焖肉
猪肉与干菜一起焖煮，肉质酥烂，干菜的香气扑鼻。
3. 糟熘虾仁
新鲜虾仁与酒糟为原料，软熘成菜，糟香味浓郁。
4. 糟鸡
选用绍兴特产越鸡，经过白煮、腌制、醉糟等多道工序精心制作。
5. 醉鸡
将越鸡浸泡在绍兴花雕酒中，酒的香醇渗透到鸡肉中。
五、总结
绍兴美食丰富多彩，每一道菜品都蕴含着丰富的历史文化。通过以上视频，我们领略了绍兴美食的独特风味。希望您在品尝这些美食的同时，也能感受到这座古城的韵味。