引言
绍兴，这座位于浙江省中北部的古城，不仅拥有丰富的历史文化，更以其独特的美食文化闻名遐迩。绍兴的美食种类繁多，既有传统的名菜，也有地道的特色小吃，让人流连忘返。本文将为您盘点那些让人大快朵颐又省心的绍兴地道美食。
绍兴名菜
1. 清汤越鸡
清汤越鸡是绍兴的传统名菜，选用绍兴特产越鸡，肉质白嫩，骨松脆。配以火腿、香菇、笋片等辅料，汤清鲜，味道鲜美。
2. 干菜焖肉
干菜焖肉是绍兴最具代表性的名菜之一，肉质鲜嫩，干菜乌黑，香气浓郁。此菜源于苏东坡，后成为绍兴名菜。
3. 糟鸡
糟鸡是绍兴的传统名菜，选用越鸡，经过腌制、醉糟等工艺精制而成。肉质柔嫩，糟香扑鼻，营养丰富。
绍兴特色小吃
1. 绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是绍兴的传统特色小吃，外表金黄酥脆，内里软嫩，味道鲜美。可以蒸着吃，也可以炸着吃。
2. 绍兴香糕
绍兴香糕是绍兴的传统糕点，香甜可口，香气扑鼻。是游客来绍兴必带的伴手礼之一。
3. 茴香豆
茴香豆是绍兴的传统小吃，选用上等茴香豆，经过炒制而成。味道鲜美，营养丰富。
绍兴特产
1. 绍兴黄酒
绍兴黄酒是中国黄酒的代表之一，以其独特的风味和营养价值而闻名。绍兴黄酒有着悠久的历史，早在春秋战国时期，就已经有了酿酒的传统。
2. 绍兴霉干菜
绍兴霉干菜是绍兴的特产，选用上等青菜，经过发酵、腌制而成。味道鲜美，营养丰富。
3. 安昌腊肠
安昌腊肠是绍兴的特产，选用上等猪肉，经过腌制、晾晒、烤制等多道工序而成。色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
结语
绍兴的美食种类繁多，每一道美食都承载着丰富的历史文化。来绍兴旅游，不妨品尝这些地道美食，感受这座古城的独特魅力。