东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是临夏回族自治州东面的一颗璀璨明珠。这里不仅有高峡平湖、拱北园林民俗故居、杏园风光、丹霞地貌、化石遗址等各类旅游资源，更以其独特的美食文化闻名遐迩。在这片土地上，美食不仅是生活的调味品，更是承载着东乡族文化、自然环境和农牧业整体形象的重要载体。
手抓羊肉：东乡饮食文化的代表作
“说起手抓，想起东乡”，这句流传已久的话语，道出了手抓羊肉在东乡饮食文化中的重要地位。手抓羊肉，作为东乡颇具代表性的一道名吃，几乎成了河州饮食文化的代表作。
东乡贡羊，因生长在山大沟深、干旱少雨、牧草含水量少、干性成分较多的地区，肉质富有营养，且没有腥膻味。贡羊膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肉质细嫩，容易消化吸收。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
东乡味道：粗犷中夹杂细腻，豪放而不失内敛
东乡味道，是东乡县委、县政府集力打造的县域农特产品公共品牌，代表东乡县独有的东乡族文化、自然环境、和农牧业整体形象。它满足了人们关于舌尖好味道的诉求，粗犷中夹杂细腻，豪放而不失内敛，这是人们对东乡饮食的第一印象。
唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒、天然地耳、东乡贡羊、洋芋、早酥梨等土特产在省内外享有盛誉。油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等民族美食花样众多，纯正独特。
油香：东乡文化的象征
在甘肃临夏州的东乡县，油香这道传统美食，不仅仅是一种食品，它承载了丰富的历史和文化意蕴。油香，顾名思义，是一种通过油炸而成的小吃，其外表金黄酥脆，内部却是柔软蓬松，如同东乡悠久的文化历程一般丰富。
油香的制作过程并不复杂，但每一步都蕴含着智慧和情感的细腻。在家常的厨房里，面粉、酵母和温水在东乡妇女的操控之下，化作富有生命力的面团，静静发酵，等待着转变的时刻。
入锅油炸的那一刻，油香便步入了它的光辉岁月。在慢火的温柔呵护下，外皮渐渐变得金黄，酥脆可口，让人忍不住想要一尝为快。待到油香出锅，扑鼻而来的香气弥漫在空气中，让人瞬间食欲大开。
油香不仅仅是一种传统美食，更是东乡文化的一部分，是东乡民族精神的具象表现。在节庆之时，东乡人常常将油香作为家宴的必备佳品，象征着团圆与和谐。
东乡小吃一条街：美食爱好者的天堂
东乡小吃一条街，作为当地的美食聚集地，以其丰富多样的小吃和独特的地方风味而受到广泛欢迎。这里的小吃不仅仅是食物，它们承载着东乡的历史和文化，也反映了当地人民的生活方式。
在东乡小吃一条街上，您将发现融合了传统和现代特色的小吃，吸引各个年龄层的消费者。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，东乡小吃一条街都是一个绝佳的选择。
结语
东乡，这片充满魅力的土地，以其独特的美食文化吸引着越来越多的人前来探寻。在这里，美食不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。让我们一同走进东乡，感受乡愁里的独特风味。