定海古城，位于浙江省舟山群岛的东南部，是一座历史悠久的海防重镇。这里不仅有着丰富的文化遗产，还有着令人垂涎欲滴的美食小吃。本文将带您走进定海古城，揭秘那些流传至今的美食小吃传奇。
一、定海古城的历史背景
定海古城的历史可以追溯到唐朝，当时称为“定海镇”。明清时期，定海古城逐渐发展成为东南沿海的重要港口和军事要塞。如今，古城内保存着大量的历史遗迹，如定海古城墙、东门城楼、海神庙等。
二、定海古城的美食小吃
1. 定海鱼丸
定海鱼丸是定海古城最具代表性的美食之一。选用新鲜鱼肉，经过去骨、切片、绞馅、挤丸等工序制作而成。定海鱼丸的特点是皮薄馅嫩，汤汁鲜美，入口即化。
制作方法：
- 将新鲜鱼肉去骨，切片。
- 将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的盐、淀粉、葱姜水等调料，搅拌成泥状。
- 将搅拌好的鱼肉泥挤成鱼丸，放入沸水中煮熟。
- 将煮熟的鱼丸捞出，放入高汤中，加入适量的盐、鸡精等调料，煮开即可。
2. 定海糟羹
定海糟羹是定海古城的传统美食，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。糟羹主要由鱼肉、豆腐、笋丝、蛋皮等食材制成，口感鲜美，营养丰富。
制作方法：
- 将鱼肉切成小块，豆腐切成小块，笋丝切成细丝。
- 将鱼肉、豆腐、笋丝等食材放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮。
- 将炖煮好的食材捞出，放入碗中。
- 将蛋皮切成细丝，放入锅中煎至金黄色，捞出备用。
- 将煎好的蛋皮丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
3. 定海麦饼
定海麦饼是定海古城的传统小吃，以其独特的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱。麦饼的馅料有咸甜之分，咸馅主要有猪肉、虾仁、蔬菜等，甜馅主要有红豆沙、花生等。
制作方法：
- 将面粉加入适量的水，揉成面团。
- 将面团搓成长条，切成小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼，放入馅料。
- 将圆饼对折，捏紧边缘，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
三、结语
定海古城的美食小吃不仅丰富了人们的味蕾，也传承了古城的历史文化。在探寻定海古城的过程中，不妨品尝一下这些地道的美食小吃，感受古城的独特魅力。