东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是临夏回族自治州东面的一颗璀璨明珠。这里不仅有壮丽的自然风光，更有着丰富的美食文化。以下是一些东乡旅游必备的美食秘籍，让你在旅途中大饱口福。
一、东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是东乡最具代表性的美食之一，被誉为“河州饮食文化的代表作”。选用东乡贡羊，肉质鲜美，肥而不腻。食用时，只需用双手撕扯，即可轻松拆骨，肉质软烂鲜香，入口即化。
烹饪方法
- 将羊肉清洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 转小火慢炖，煮至肉质酥烂。
- 出锅前加入适量的盐、姜片、葱段等调料。
二、东乡贡羊
东乡贡羊因生长在干旱少雨、牧草含水量少的自然环境，肉质富有营养，且没有腥膻味。羊膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。
烹饪方法
- 将羊肉清洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 转小火慢炖，煮至肉质酥烂。
- 可根据个人口味，加入适量的调料，如盐、姜片、葱段等。
三、东乡小吃
东乡小吃一条街汇集了各种特色美食，如油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等。这些小吃不仅美味可口，还承载着东乡的历史和文化。
推荐小吃
- 油香：一种用面团包裹油料烤制的食品，外皮酥脆，内里香软。
- 馓子：一种用面粉制成的油炸食品，形状各异，口感酥脆。
- 鸡尾宴：一种以鸡肉为主料的宴席，菜品丰富，味道鲜美。
四、东乡特色面食
东乡特色面食种类繁多，如东乡牛肉面、煎饼果子、花甲粉等。这些面食不仅味道鲜美，还富含营养。
推荐面食
- 东乡牛肉面：由新鲜的牛肉、手工拉面和秘制汤底组成，味道鲜美，汤汁浓郁。
- 煎饼果子：外脆内软的煎饼，搭配新鲜的油条和各种调料，带来别样的美味体验。
- 花甲粉：新鲜的花甲和米粉的完美结合，再撒上一点香菜，口感独特。
五、东乡土特产
东乡土特产丰富多样，如唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒、天然地耳等。这些土特产不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
推荐土特产
- 唐汪大接杏：果肉鲜美，口感细腻，富含多种维生素和矿物质。
- 河滩桃梨：果肉鲜嫩，汁水丰富，酸甜可口。
- 大红袍花椒：香气浓郁，味道独特，是烹饪佳品。
在东乡旅游，品尝当地美食是必不可少的环节。希望以上秘籍能帮助你解锁东乡风味，让你在旅途中留下美好的回忆。