引言
东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是临夏回族自治州东面的一颗璀璨明珠。这里不仅有高峡平湖、拱北园林民俗故居、杏园风光、丹霞地貌、化石遗址等各类旅游资源，更有独具特色的东乡美食，被誉为“舌尖上的东乡”。本文将带您探寻东乡风味，感受这场民族美食之旅。
东乡手抓羊肉：独具特色的美食代表
手抓羊肉是东乡颇具代表性的一道名吃，几乎成了河州饮食文化的代表作。东乡贡羊因其肉质细嫩、容易消化吸收，无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
东乡贡羊的特点
- 生长缓慢：由于东乡族自治县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，干性成分较多，贡羊生长缓慢。
- 肉质富有营养：贡羊膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。
- 没有腥膻味：东乡贡羊肉质细嫩，容易消化吸收，没有腥膻味。
东乡味道一览
东乡味道是东乡县委、县政府集力打造的县域农特产品公共品牌，代表东乡县独有的东乡族文化、自然环境、和农牧业整体形象。它满足了人们关于舌尖好味道的诉求，粗犷中夹杂细腻，豪放而不失内敛。
东乡特色美食
- 唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒、天然地耳、东乡贡羊、洋芋、早酥梨等土特产。
- 油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等民族美食。
东乡平伙宴：民族饮食文化的传承
东乡平伙宴，源于东乡族悠久的饮食文化传统，最初作为一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。随着时间的流转，平伙的意义已远远超出了物质分享本身，演变成了一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。
东乡平伙宴的特色
- 集体准备食材、烹调佳肴及共享美食的过程。
- 无论是庆祝重大节日或家庭聚会，都通过平伙宴加深邻里与亲朋之间的关系。
东乡美食的魅力
东乡美食以其独特的风味、丰富的品种、深厚的文化底蕴，吸引了越来越多的游客前来品尝。在这里，您可以尽情享受一场舌尖上的民族美食之旅。
结语
东乡风味，是一场舌尖上的民族美食之旅。在这片充满魅力的土地上，美食与美景相互交织，为您呈现出一幅独具特色的画卷。快来东乡，感受这场美食盛宴吧！