东乡区，位于江西省东北部，是一块物产丰饶、风景秀丽的土地。这里不仅拥有悠久的历史文化，还孕育了丰富的美食文化。以下是一些东乡区的地道风味美食，让我们一起揭秘那些让人垂涎欲滴的美食传奇。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作方法和优质的原料而闻名。选用安福米猪的后腿，经过精细的腌制和长时间的熟成，东乡火腿肉质鲜美，香气浓郁，深受消费者喜爱。不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国。
2. 东乡泡粉
东乡泡粉是东乡人的早餐中不可或缺的一部分。泡粉的制作工艺讲究，口感爽滑，味道鲜美。虽然现在的味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐有多种做法，包括水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。其中，豆渣饼也是一道不可多得的美食。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡。这里的茄子干颜色好、香味浓、味道正，是王桥镇人民增收的一道产业。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。肉质糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不腻，米粉油润，五香味浓郁。
7. 东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉选料讲究，以东乡山羊羔为最佳。烹调时，仅放入盐、花椒、生姜、草果等简单调料，出锅的羊肉鲜嫩多汁，味道纯正，虽肥却不腻。
8. 河沿面片
河沿面片起源于广河县洮河西岸河沿一带，是由传统炒面片演变而来。制作河沿面片，要选用精制面粉，揉至面团富有弹性，切成小面球后涂油饧软，再揪成指甲片大小的面片入锅煮熟。与此同时，大厨将新鲜优质的羯羊肉碎块大火爆炒，加入葱末、粉条，再倒入面片和羊肉汤，搅拌均匀，调入花椒粉、味精、酱油等调料炒熟。
东乡区的美食文化丰富多彩，每一道美食都蕴含着深厚的历史底蕴和独特的风味。来到东乡，不妨亲自品尝这些美食，感受这片土地的热情与美味。