东乡，一个位于甘肃省临夏回族自治州的地方，以其独特的地域文化和丰富的美食资源而闻名。这里的美馔佳肴不仅满足了人们的味蕾，更承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。本文将带您走进东乡，领略一场别具一格的美食盛宴。
一、源东乡风味美食
源东乡位于金华金东区东北部，四周环绕着群山，自然环境优美。这里的鱼肉质细嫩，肉质白嫩富含蛋白质和必需的氨基酸，鲜美的味道、独特的口感让人难以忘怀。其中，选用新鲜的马口鱼，配合桃胶的独特魅力，保持鱼肉的鲜嫩和骨汁的浓郁，入口即化的口感，令人陶醉。
二、东乡县第三届美食旅游节
东乡县第三届美食旅游节暨夜间经济系列活动于7月20日晚在县城体育场正式开幕。本次活动组织县餐饮企业、农家乐、烧烤小吃商户在美食区集中展示销售东乡全羊宴、东乡烤全羊、东乡手抓、东乡面点、伊祥斋蛋糕、穆聚斋速冻水饺、羊头、白水鸡、烩菜以及砂锅、烧烤、关东煮、串串、甜胚子、粽子等各种特色小吃，各摊位展示了一场惊艳的视觉大餐和舌尖的极致享受。
三、省级非遗！家乡的味道——大路镇“东乡云飏汤”
长鱼汤作为镇江东乡特色美食，历史悠久。相传，乾隆皇帝下江南时，在东乡无意中品尝到了长鱼汤，大为赞赏，特别是汤中鸭蛋花飘动的样子犹如云丝飞飏，特赐名——云飏汤。正宗的东乡云飏汤，需经过汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、烩丝、合汤、配汤等八道工序。汤中鸭蛋花细如麦芒，丝丝缕缕，汤花分明，云飏汤中。
四、东乡平伙宴
东乡平伙宴源于东乡族悠久的饮食文化传统，最初作为一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。如今，平伙宴已演变成了一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。活动现场，巨型铁锅整齐排列，每口锅中慢炖着用整羊精心制作的手抓羊肉，肉香扑鼻，刺激着食客的味蕾。
五、油香：东乡的民俗印记
油香，外表被金黄的色泽所笼罩，恰似被日光轻柔亲吻，泛出诱人的光泽。每一寸肌肤都散发着酥脆的质感，轻咬一口，咔嚓声响，是美味在耳畔奏响的序曲。制作油香，基础的面粉、盐、碱与植物油，是这场对话的主角，它们在东乡人的巧手下，相互交融、彼此成就。
六、东乡：打造美食产业集群
近年来，东乡县围绕临夏州打造美食百亿级产业部署要求，提出把美食餐饮产业打造成十亿元产业链的发展目标。目前，东乡县已打造美食百里风情线，全面推动美食产业特色化、精品化、规模化发展。
七、舌尖临夏—特色美食厨艺大赛
2020年9月29日，临夏美食民族用品博览会暨第八届燎原·盛财”杯全国名优风味小吃大奖赛舌尖临夏—特色美食厨艺大赛在河州商务会展中心三号馆火热开启。近百种美食冒着腾腾热气，诱人的色泽和香味让大家蠢蠢欲动。
八、美食技能大赛展现传统与创新
2024年9月29日，临夏回族自治州东乡县举办了一场别开生面的香飘东乡·味聚匠心”2024年美食产业技能大赛。本次大赛围绕东乡美食大比拼、畅享民族好滋味”的核心主题，设立了四大竞技单元：兰州牛肉拉面制作、东乡手抓羊肉烹饪、中式烹饪技巧展示、以及中西式面点创意比拼。
东乡特色美食丰富多样，每一道佳肴都蕴含着丰富的文化内涵。在这片土地上，美食与历史、民俗、文化相互交织，为人们呈现了一场独具特色的味蕾盛宴。