引言
赣菜，又称江西菜，是中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的品种享誉全国。东乡区作为抚州市下辖的一个县级行政区，拥有丰富的赣菜文化。本文将带您从东乡至抚州，一一解锁这些美食的魅力，让您领略赣菜的精髓。
东乡区特色美食
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和优良的品质闻名。选用安福米猪的后腿为原料，经过严格的腌制和熏烤过程，使其肉质鲜美、香气扑鼻。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐必备，以其独特的口感和丰富的配料深受喜爱。虽然现在味道不如以前，但依然是东乡人心中的美味。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐品种繁多，有白豆腐、豆干、霉豆腐、油豆腐等，每种豆腐都有其独特的风味。尤其是豆渣饼，口感细腻，入口即化。
4. 熬井团子
熬井团子是抚州地区的独有特色小吃，以其劲道且软糯的口感著称。尤其是羹糊和团子的搭配，更是美味无比。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名，传统手工制作工艺保留了茄子干的口感和香味。茄子干颜色好、香味浓、味道正，深受消费者喜爱。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉和五香蒸肉米粉为主要原料，糯而清香，酥而爽口，肥而不腻。
抚州市特色美食
1. 抚州米粉
抚州米粉以其爽滑的口感和鲜美的汤底著称，是抚州地区的特色美食之一。
2. 东乡牛肉粉
东乡牛肉粉以其独特的调料和制作工艺而闻名，味道鲜美，辣而不燥。
3. 泡粉
泡粉是抚州地区的传统美食，粉条细腻，汤汁鲜美，味道浓郁。
4. 米粉蒸肉
米粉蒸肉是抚州地区的传统美食，口感软糯，味道鲜美。
5. 抚州烧饼
抚州烧饼外酥里嫩，味道鲜美，是抚州地区的特色美食之一。
6. 临川菜梗
临川菜梗是临川家喻户晓的特色美食，选用新鲜芥菜粗梗制作，口感脆脆凉凉，爽口又上头。
结语
赣菜的魅力无穷，从东乡至抚州，每一道美食都承载着江西的悠久历史和文化。希望这篇文章能帮助您更好地了解赣菜，品尝到更多美食。