引言
敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的长白山脚下的城市，拥有着深厚的历史底蕴和独特的文化魅力。作为渤海古国的都城，敦化见证了渤海国的辉煌历史。在这片土地上，渤海古国的风味传承至今，成为了敦化一道独特的风景线。本文将带您走进敦化，探寻渤海古国的风味，感受一碟一故事，一餐一传承的韵味。
渤海古国的历史底蕴
渤海国，是中国历史上的一个少数民族政权，存在于公元698年至926年。其都城历经四次迁移，最终定都敦化。渤海国在政治、经济、文化等方面取得了显著成就，成为当时东北亚地区的重要国家。
渤海古国的风味传承
敦化作为渤海古国的都城，其风味传承至今，成为了当地的一大特色。以下是一些具有代表性的渤海古国风味美食：
1. 渤海炖鱼
渤海炖鱼是敦化的一道传统名菜，选用敦化当地的鲜鱼，搭配豆腐、粉条等食材炖制而成。炖鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，既保留了鱼的鲜美，又吸收了其他食材的精华。
2. 渤海冷面
渤海冷面是敦化的另一道特色美食，选用荞麦面或玉米面制作而成。冷面口感筋道，搭配黄瓜丝、豆芽、鸡蛋等佐料，清凉爽口，是夏季消暑的佳品。
3. 渤海烧鸡
渤海烧鸡选用当地土鸡，采用传统烧鸡工艺制作而成。烧鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是敦化人待客的佳肴。
4. 渤海小米粥
渤海小米粥选用敦化当地的小米，搭配红枣、莲子等食材熬制而成。小米粥香甜可口，营养丰富，具有很好的滋补作用。
一碟一故事，一餐一传承
在敦化，每一道美食都蕴含着丰富的历史故事。这些故事传承了渤海古国的文化，也成为了敦化人的精神财富。以下是一些美食背后的故事：
1. 渤海炖鱼
据说，渤海炖鱼的起源与渤海国的一位皇帝有关。皇帝在一次外出狩猎时，捕获了一条大鱼，为了庆祝捕获，皇帝下令将鱼炖煮，供臣民享用。从此，渤海炖鱼成为了敦化的传统美食。
2. 渤海冷面
渤海冷面的制作技艺源于渤海国时期，当时人们为了适应夏季炎热的气候，发明了这道清凉爽口的美食。如今，渤海冷面已成为敦化人的日常饮食。
3. 渤海烧鸡
渤海烧鸡的制作技艺源于明代，当时敦化地区的一位厨师将传统烧鸡技艺与当地食材相结合，研制出了这道美味佳肴。渤海烧鸡成为敦化的一道特色美食，传承至今。
4. 渤海小米粥
渤海小米粥的起源与渤海国时期的一次战争有关。战争结束后，士兵们用小米熬制粥水，以补充体力。后来，这道粥水成为了敦化人的日常饮食，传承至今。
结语
敦化渤海古国的风味传承，是一碟一故事，一餐一传承的韵味。这些美食不仅丰富了敦化的饮食文化，也成为了敦化人引以为傲的瑰宝。让我们走进敦化，品味这些美食，感受渤海古国的历史底蕴和独特魅力。