引言
敦化市，位于吉林省东部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅自然风光壮丽，更有着丰富的美食文化。从街头巷尾的小吃摊到繁华商圈的高级餐厅，每一种美食都承载着当地人的记忆和情感。本文将带领大家探寻敦化的美食，发掘那些隐藏在民间的“千里马”。
敦化美食概述
敦化市的饮食习惯以合理搭配、口味清淡、节俭实惠、食用野菜和朝鲜族特色为主要特点，具有浓厚的地方特色。敦化美食文化多样性体现在食材、烹饪方式和口味上。敦化市拥有丰富的生态资源和农业资源，因此食材种类繁多，包括鱼类、肉类、蔬菜、水果等。在烹饪方式上，敦化美食注重保持食材的原汁原味，以炖、烤、煮、蒸为主要方式。在口味上，敦化美食以清淡爽口、鲜美可口为主要特点。
代表性美食
纳豆明太鱼汤
纳豆明太鱼汤是敦化市的一道特色美食，以其独特的风味和营养价值而闻名。煮好的明太鱼汤颜色奶白，再加上纳豆、黄豆芽、豆腐、萝卜等，清新爽口，营养丰富。
纳豆烧豆角
纳豆烧豆角也是一道受欢迎的美食。新鲜的东北豆角有嚼头、耐大火，下锅炸到金黄松软，再加入过油的纳豆和干辣椒大火翻炒，豆角的香味被完全激发出来，再配上纳豆的鲜，好吃又爽口！
自制水豆腐
朝鲜族人民特有的制作豆腐的方法，那就是水豆腐。在豆腐成型之前，加入豆浆并轻轻搅拌，然后静止15分钟，好吃的水豆腐就做好了。水豆腐比豆腐脑还滑嫩，可以熬成豆腐汤，也可以拌在米饭里，再加上自己喜欢的酱料，一口下去，十分满足。
石板豆腐
石板豆腐也是一道必尝的豆腐美食。酱料的香配上外酥里嫩的豆腐，一口咬下去，口感层次丰富，唇齿留香。
中成朝鲜族文旅小镇
中成朝鲜族文旅小镇坐落在国家5A级景区六鼎山文化旅游区旁、东牟山下，依山傍水、风景优美、交通便利。小镇以朝鲜族十长生”元素IP和朝鲜族市井文化为内容，打造集空间游玩、市井体验为一体的综合性旅游目的地。
美食街与夜市
欧亚美食街
欧亚美食街有首迩韩食烤肉、河坝烧烤串城等餐饮店36家，主要包括特色小吃一条街、餐饮服务一条街和主题公园广场等。
学府街美食街
学府街美食街位于学府街与新华路交汇处，全长约1000米，汇集了洪福小厨房、揽香老火锅、百年石锅饭、荷塘悦色主题火锅等约100家餐饮企业。
六鼎山金品文化园
金品文化园(金鼎不夜城)位于敦化南部新城，六鼎山景区入口处，占地45亩，建筑面积近2万平方米，涵盖吃、住、行、游、购、娱”六大功能。
中心市场休闲夜市
中心市场美食街位于市中心，采用木质结构，店面统一卫生标准，统一亮化，有朝鲜族特色饮食小吃，及全国各地特色美食，延边特色烧烤。
结语
敦化市的美食文化丰富多彩，既有传统的朝鲜族美食，也有地道的东北菜。在这里，你可以品尝到各种美味佳肴，感受浓厚的地域文化。探寻敦化美食，就像在民间发掘“千里马”，每一道美食都值得你去品味和发掘。