吉林敦化，位于吉林省东部山区，长白山腹地，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅风景优美，更有着独特的美食文化，让人流连忘返。以下是对敦化特色美食的详细介绍：
1. 敦化烤玉米
敦化烤玉米是当地非常有名的一道小吃。选用当地特产的玉米，以特殊的调料腌制后再烤制而成。金黄的外皮酥脆可口，内里的玉米粒饱满多汁，咬上一口，甘甜的汁液直接勾起了人们对美食的无限渴望。
2. 敦化草鱼
敦化盛产各类鱼类，其中以草鱼最为有名。敦化草鱼生长在清澈见底的水域中，肉质鲜嫩，无腥味。最经典的烹饪方法是红烧敦化草鱼，选用新鲜的敦化草鱼，搭配当地秘制的调料，经过慢炖烹制而成，入口即化的鱼肉散发着浓郁的鲜香。
3. 敦化韭菜饺子
敦化韭菜饺子是敦化传统饺子的代表之一。以其韭菜的鲜嫩和饺子的香气而闻名。一口咬下，韭菜的清香顿时弥漫开来，细腻的皮薄馅多，让人欲罢不能。
4. 敦化黑芝麻糕
敦化的黑芝麻糕以其独特的原料和制作工艺而闻名遐迩。在制作过程中，采用当地特产的黑芝麻，并融入了核桃、红枣等食材，经过精心磨制和蒸制而成。黑芝麻糕外表光滑细腻，入口即化，散发出浓郁的芝麻香气。
5. 敦化冷面
敦化的冷面以其独特的风味和制作工艺吸引了无数的食客。选用优质面粉，搭配上特制的调料，面条筋道爽滑，汤汁清爽可口。
6. 敦化烧饼
敦化烧饼是一种传统的面点，外皮酥脆，内馅丰富多样，有肉馅、豆沙馅等，深受当地人喜爱。
7. 敦化狗肉火锅
狗肉火锅是朝鲜族人喜欢吃的肉类之一，敦化的狗肉火锅以其独特的风味和制作工艺而闻名。选用优质狗肉，搭配上各种调料和食材，炖煮而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。
8. 敦化米肠
米肠是延边朝鲜族特色小吃之一，选用猪肠、大米、糯米、猪血、时蔬调味制成，营养丰富，是当地人的日常美食。
9. 敦化打糕
打糕是朝鲜族的传统食品，选用糯米、红枣等食材，经过打制而成，口感细腻，甜而不腻。
10. 敦化特色小吃街
敦化市内有多条特色小吃街，如欧亚美食街、学府街美食街等，汇集了各种美食和特色小吃，是品尝敦化美食的好去处。
总之，敦化的美食文化丰富多彩，每一道美食都蕴含着浓厚的地方特色。来到敦化，不妨尝试这些特色美食，感受这座城市的独特魅力。