抚州东乡，位于江西省东北部，这里不仅风光秀丽，而且美食文化丰富多样。东乡区的美食以其独特的风味和传统的制作工艺，吸引着无数食客。以下是东乡区几款让人垂涎欲滴的本土美食，带您领略这一片土地的独特风味。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和优质的原料而闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过长时间的腌制、发酵和晾晒，火腿肉质紧实，色泽红润，味道鲜美，香气浓郁。不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国，受到了一致好评。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐中不可或缺的一部分。它选用优质米粉，经过泡制、煮制，口感滑嫩，搭配上各种调料，味道鲜美。虽然现在味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念，是东乡人心中的美味。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐品种繁多，有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。其中，豆渣饼更是别具一格，将做豆腐剩下的豆渣加入盐和辣椒粉晒干成型，再放入锅中蒸熟，入口即化，回味无穷。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿，口感极佳。熬井团子的制作工艺独特，是东乡人民世代相传的手艺。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡。这里的茄子干选用上等茄子，经过传统手工制作，颜色好、香味浓、味道正。如今，虽然原汁原味的土制茄子干传统工艺越来越少了，但王桥镇的许多家庭仍保留着这一传统，传承着这一美食。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉是东乡区的传统美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
以上便是抚州东乡区的一些特色美食，每一道都蕴含着丰富的历史和文化底蕴。如果你有机会来到东乡，不妨品尝这些美食，感受这里的独特风味。