引言
抚州市东乡区，位于江西省东北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。这里不仅风景优美，更有着丰富的传统美食。本文将带您踏上一场舌尖上的传统美食之旅，一同探寻抚州东乡的独特风味。
东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和口感闻名遐迩。选用安福米猪的后腿为原料，经过选料、腌制、发酵、熏烤等工序，制成色、香、味俱佳的东乡火腿。不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国。
东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐中不可或缺的一部分。虽然现在味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念。泡粉的制作简单，将米粉煮熟后放入开水中泡制，加入佐料即可。
东乡豆腐
东乡豆腐有多种做法，包括水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。制作豆腐剩下的豆渣，也能加入盐和辣椒粉晒干成型，再放入锅中蒸熟，做成入口即化的豆渣饼。
熬井团子
熬井团子是抚州地区的独有特色小吃，又称羹团子。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。以前基本是靠扁担走街串巷的吆喝，现在已经很少见了。
东乡茄子干
东乡茄子干是王桥镇以制作茄子干闻名的地方，有着上百年的历史。制作过程包括采摘、清洗、煮熟、挖空、暴晒、熬馅、包裹、晾晒、蒸煮等步骤。做出来的茄子干颜色好、香味浓、味道正。
粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成，糯而清香，酥而爽口。有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。居家烹调时，可以辅以藕、南瓜、红薯等配菜搭配，蒸熟后更是味美。
结语
抚州东乡的传统美食丰富多样，每一道都有着独特的风味和制作工艺。在这片充满魅力的土地上，美食与风景相互映衬，让人流连忘返。希望您在品味美食的同时，也能感受到这片土地的独特魅力。