广州，作为中国南方的一座历史悠久的城市，以其独特的岭南文化和美食闻名于世。广州小吃街作为这座城市美食文化的缩影，汇聚了各式各样的地道小吃，让人流连忘返。本文将带您盘点广州小吃街那些让人回味无穷的必点美食。
1. 肠粉
肠粉是广州最具代表性的小吃之一，以其薄皮、嫩滑、多汁而闻名。肠粉的皮是用米浆制成，内馅则有猪肉、牛肉、虾等多种选择。在广州的小吃街，您可以选择现做现吃的肠粉，热腾腾的口感搭配特制的甜酱，美味无比。
**制作过程：**
1. 准备米浆，加入适量的水和食用碱，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的米浆倒入特制的蒸盘，厚度约为1毫米。
3. 放入蒸锅中，大火蒸约2分钟。
4. 蒸熟后取出，放上内馅，卷成肠粉状。
5. 切成小段，搭配甜酱、花生酱等调料即可食用。
2. 虾饺
虾饺是广州传统点心之一，以其皮薄馅多、鲜嫩可口而著称。虾饺的皮是用澄面和淀粉制成，内馅则是新鲜的虾仁和猪肉，口感鲜美。
**制作过程：**
1. 准备澄面和淀粉，按照1:1的比例混合。
2. 加入适量的开水，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团搓成小剂子，擀成圆形皮。
4. 放入虾仁和猪肉馅，包成饺子状。
5. 放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
3. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是广州的特色美食，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而备受喜爱。烧鹅选用优质的鹅肉，经过腌制、烧制等多道工序，使得成品外酥里嫩，香气扑鼻。
**制作过程：**
1. 准备鹅肉，清洗干净后切块。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜等调料腌制2小时。
3. 将腌制好的鹅肉放入烧鹅炉中，用中火烤制。
4. 烤至鹅皮呈金黄色，肉质鲜嫩即可。
4. 烧鹅濑粉
烧鹅濑粉是广州的一种特色小吃，将烧鹅的精华融入濑粉中，口感独特。濑粉是用米粉制成，口感滑嫩，搭配烧鹅的鲜美，让人回味无穷。
**制作过程：**
1. 准备濑粉，按照包装说明煮熟。
2. 将煮熟的濑粉放入碗中，加入适量的花生酱、酱油、辣椒油等调料。
3. 将烧鹅切成小块，摆放在濑粉上即可。
5. 龙虾煲
龙虾煲是广州近年来兴起的一种特色美食，选用新鲜的龙虾，搭配多种调料和配菜，烹饪出一锅鲜美的龙虾煲。
**制作过程：**
1. 准备新鲜的龙虾，清洗干净后切块。
2. 将龙虾块放入锅中，加入适量的姜、蒜、辣椒、料酒等调料。
3. 烹饪过程中加入适量的水，煮至龙虾熟透。
4. 加入青菜、豆腐等配菜，煮至食材熟透即可。
总结
广州小吃街的美食种类繁多，以上仅列举了其中几种具有代表性的美食。如果您有机会来到广州，不妨亲自去小吃街品尝这些让人回味无穷的美食，感受广州的独特魅力。