簋街，位于北京市东城区，是一条以美食著称的繁华街道。这里汇集了众多老北京传统小吃和现代美食，是游客和当地居民品尝地道北京味的好去处。本文将为您揭秘簋街十大经典美味，带您领略老北京街头小吃的传奇魅力。
1. 炸酱面
炸酱面是北京的传统面食，以其独特的炸酱和爽滑的面条而闻名。炸酱是用黄豆酱、肉末、葱姜等材料烹制而成，味道鲜美。面条则选用手工拉制，口感劲道。
2. 卤煮火烧
卤煮火烧是老北京特有的传统小吃，主要由猪肠、豆腐泡、猪头肉等食材卤制而成。火烧是面饼的一种，外皮酥脆，内里柔软，搭配卤煮，味道鲜美。
3. 豆汁儿
豆汁儿是老北京人喜爱的传统饮品，由发酵的绿豆制成。豆汁儿口感独特，味道醇厚，具有消暑解渴的功效。
4. 炒肝儿
炒肝儿是老北京的传统小吃，主要由猪肝、猪肠等食材炒制而成。炒肝儿色泽红亮，味道鲜美，是许多老北京人的早餐首选。
5. 爆肚
爆肚是老北京的传统小吃，选用新鲜牛羊肚制作而成。爆肚口感鲜嫩，味道鲜美，具有很高的营养价值。
6. 糖葫芦
糖葫芦是老北京的传统小吃，以山楂、葡萄、草莓等水果串成串，裹上糖浆冷却而成。糖葫芦酸甜可口，是孩子们喜爱的零食。
7. 炸灌肠
炸灌肠是老北京的传统小吃，以猪大肠为原料，灌入糯米、豆沙等馅料，外皮炸至金黄酥脆。炸灌肠味道鲜美，口感独特。
8. 炸酱面皮
炸酱面皮是老北京的传统小吃，以薄面皮包裹炸酱、黄瓜丝等食材，口感丰富，味道鲜美。
9. 羊蝎子
羊蝎子是老北京的传统美食，选用羊脊骨、羊排等部位烹饪而成。羊蝎子肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有很高的营养价值。
10. 炒麻豆腐
炒麻豆腐是老北京的传统小吃，以豆腐为主料，加入黄豆芽、葱花等调料炒制而成。炒麻豆腐口感鲜嫩，味道独特。
簋街的美食种类繁多，以上仅为其中一部分。来到簋街，您可以尽情品尝这些地道的北京小吃，感受老北京的风情。同时，这里还有很多独具特色的餐厅和酒吧，让您在享受美食的同时，体验北京夜生活的魅力。