胡志明市，这座充满活力的越南都市，以其独特的街头文化而闻名。在这里，街头美食不仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的体验。跟随我们的脚步，一起探寻胡志明街头，那些让人垂涎欲滴的地道美食。
1. 越南春卷
越式春卷是胡志明街头不可或缺的小吃之一。春卷皮是用糯米制成的，包裹着由豆芽、猪肉、虾仁、葱段、粉丝、鸡蛋等组成的馅料。炸制后酥脆可口，搭配鱼露、酸醋、辣椒等调料，酸辣适中，口感丰富。
2. 牛肉河粉
牛肉河粉是越南人早餐的常见选择，也是胡志明街头的一大特色。河粉选用优质大米制成，搭配鲜美的牛肉汤，加入牛肉片、豆芽、罗勒等配料。牛肉河粉可以根据个人口味选择生熟，热气腾腾，鲜美无比。
3. 越式法棍
越式法棍是结合了法式面包和越南特色的美食。将法棍面包涂上奶油、番茄酱，再加上生菜、火腿或煎蛋，口感层次丰富，既保留了法式面包的松脆，又融入了越南风味。
4. 蟹肉汤
胡志明市的蟹肉汤独具特色，将新鲜的螃蟹与鹌鹑蛋、蘑菇等食材一起炖煮，汤汁鲜美，蟹肉鲜嫩。搭配酸泡金银茄，酸辣可口，是当地人的最爱。
5. 甜豆花
甜豆花是胡志明市上班族午饭后的小甜点，豆花软糯，搭配甜姜糖浆、椰子奶和木薯块，甜而不腻，深受喜爱。
6. 糯米饭
糯米饭是越南的传统美食，以糯米为主料，搭配烤猪肉、烤洋葱片、甜品汤和泡菜等配料，口感丰富，是当地人夜宵的首选。
7. 虾肉粉
虾肉粉是胡志明市著名的小吃，以米粉、虾、猪血、鱼露等食材为主，米粉粗细适中，虾肉鲜嫩，汤汁鲜美。
8. 酸奶咖啡
酸奶咖啡是胡志明市第一郡最有名的一家街头早餐店所提供的美味。将酸奶与咖啡混合，口感独特，是当地人早餐的不错选择。
9. 炸象鱼
炸象鱼是胡志明市的一道特色美食，将象鱼炸制至外酥里嫩，口感香脆可口，骨头也可以食用。
10. 野味
胡志明市街头还有许多当地野味，如蛇、青蛙、田螺等，口感独特，是当地人的美食选择。
在胡志明街头，每一道美食都承载着越南独特的文化韵味。品尝这些地道美食，不仅能满足你的味蕾，更能让你深入体验越南的风土人情。快来胡志明，一起探寻那些让人垂涎欲滴的街头美食吧！