建昌古城，位于我国辽宁省葫芦岛市，是一座历史悠久的古城。这里不仅有着丰富的文化遗产，还有着令人垂涎欲滴的美食小吃。本文将带您走进建昌古城，探寻那些传承至今的美食小吃传奇。
建昌古城的历史背景
建昌古城始建于明朝，距今已有600多年的历史。古城内建筑风格独特，保存完好，被誉为“辽宁第一古城”。这里曾是辽东地区的重要军事要塞，也是古代丝绸之路的重要节点。
建昌古城的美食小吃
1. 建昌烧鸡
建昌烧鸡是建昌古城最具代表性的美食之一。选用当地散养土鸡，经过腌制、炖煮、烤制等多道工序，肉质鲜嫩，香气扑鼻。烧鸡色泽金黄，外焦里嫩，是游客必尝的美味。
2. 建昌豆腐脑
建昌豆腐脑选用优质黄豆制作，口感细腻，营养丰富。豆腐脑搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒油等，味道鲜美。建昌豆腐脑还有独特的“豆腐脑卷”，将豆腐脑卷成圆柱状，口感更加丰富。
3. 建昌炒面
建昌炒面是建昌古城的传统面食，选用当地优质小麦制作的面条，搭配猪肉、鸡蛋、蔬菜等食材，炒制而成。炒面色泽金黄，口感劲道，味道鲜美。
4. 建昌煎饼果子
建昌煎饼果子是建昌古城的特色小吃之一，选用玉米面、黄豆面等原料制作而成。煎饼果子外酥里嫩，口感独特，搭配各种调料，如甜面酱、辣椒酱等，美味可口。
5. 建昌烧烤
建昌烧烤选用当地特色食材，如羊肉、牛肉、猪肉等，经过腌制、烤制，味道鲜美。烧烤种类繁多，如烤羊肉串、烤牛肉串、烤猪肉串等，是游客品尝建昌古城美食的绝佳选择。
建昌古城美食小吃的制作工艺
建昌古城的美食小吃传承了古老的制作工艺，以下以建昌烧鸡为例，简要介绍其制作过程：
- 选材：选用当地散养土鸡，保证鸡肉的新鲜和口感。
- 腌制：将鸡肉用料酒、生抽、老抽、姜、蒜等调料腌制，使鸡肉入味。
- 炖煮：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片等调料，炖煮至鸡肉熟透。
- 烤制：将炖煮好的鸡肉取出，用锡纸包裹，放入烤箱中烤制，使鸡肉表面焦香。
结语
建昌古城的美食小吃丰富多样，传承了古老的文化底蕴。来到建昌古城，品尝当地特色美食，不仅能满足您的味蕾，还能让您深入了解这座古城的历史文化。