柬埔寨，这个位于东南亚的热带国度，以其悠久的历史、独特的文化和迷人的风景吸引着世界各地的游客。然而，除了令人惊叹的古迹和自然风光，柬埔寨的美食同样令人难以抗拒。在这片土地上，美食与文化的交融，呈现出一种独特的风味，让人回味无穷。
柬埔寨美食的独特之处
柬埔寨的美食融合了印度、中国、泰国、越南等地的烹饪元素，形成了独特的风味。高棉菜平衡了酸甜苦辣咸，口味适中，同时保留了东南亚菜系的特点。健康低脂，并混合了当地特色香料，带有特别的异国风情。
特色香料与调味料
柬埔寨菜中，香茅、椰浆、青柠檬、棕糖、蕉叶、鱼露、虾酱、蚝油酱等都是常见的食材调味。其中，名为“Kroeung”的调味料，由丁香、肉桂、八角、豆蔻、生姜、姜黄等调味料，加上本地新鲜的高良姜、大蒜、青葱、柠檬草、香菜和青柠叶等，混合捣碎制成，被认为是柬埔寨的“咖喱”。
发酵鱼酱与虾酱
发酵鱼酱（Prahok）和虾酱（Kapi）也是柬埔寨饮食中常见的佐料，被广泛运用于各种食物的烹制中，还可以用做蘸酱。例如，当地传统美食Prahok Kties就是用猪肉和鱼酱炒制而成的，Samlor Korko则是炒米饭与鱼酱、猪肉、南瓜混合而成的炖汤。
柬埔寨必尝美食
Amok
Amok是传统的高棉美食，选择鸡肉、鱼或者其他主料。做法是用椰浆加入香料，然后加入主料烹制而成。一般都用椰子壳做盛菜的容器，也有的用植物椰子盛放，很有东南亚风味。
柬式火锅
柬式火锅又称为CambodiaBBQ，类似我们的小火锅。烧炭的锅同时可以做火锅和烧烤，这跟泰国的火锅很像，上面烤肉时，肉的汤汁会留到锅里。
Beef Lok Lak
炒好的牛肉配以柬埔寨特有的烤肉酱，配有白饭和炒蛋。
柬式春卷
这很像越南的春卷，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃。
酸味汤
酸味汤是最受欢迎的柬埔寨美食之一。城市人把这道菜作为健康菜肴享用，以取代煎香蕉和煎鱼。
Angkor Beer
柬埔寨当地的啤酒，口味清冽纯正，喜欢喝啤酒的人都觉得很不错。
柬埔寨式三明治
柬埔寨曾是法国的殖民地，受法国影响很深，法棍并不是单纯的法国面包，而是人们把法棍从中间剖开，在中间涂上肉酱、黄油。
柬埔寨各式鱼
鱼，是柬埔寨各种美食的基本材料，都是采用最新鲜的材料，蘸上一种加有香料和花草的酱料食用。
结语
柬埔寨的美食文化丰富多彩，每一种菜肴都蕴含着当地人民的生活智慧和审美情趣。来到柬埔寨，不妨放下行囊，尽情享受这场味蕾的盛宴。