柬埔寨，这个位于东南亚的古老国度，以其丰富的文化遗产和独特的美食文化吸引着无数游客。柬埔寨的街头美食更是该国饮食文化的精髓所在，融合了来自周边国家以及法国殖民时期的影响，形成了一种独特的风味。以下是一份全面的柬埔寨街头美食指南，帮助您在柬埔寨的旅途中尽情享受美食之旅。
1. 柬埔寨早餐：nom korng
早餐在柬埔寨人的一天中占据着重要的位置，而nom korng则是最常见的早餐选择。这种类似油炸圈饼的甜糕点，由米粉制成，外层涂有酥棕榈糖釉和芝麻籽，是柬埔寨市场上随处可见的美味。
2. 柬式炒米粉
柬式炒米粉是柬埔寨最受欢迎的街头美食之一。米粉搭配牛肉、豆芽和韭菜，加入当地甜辣风味的红酱，用急火快炒而成。通常还会配有煎鸡蛋，风味独特。
3. 酱汁炒牛肉
源于越南的酱汁炒牛肉在柬埔寨也非常受欢迎。这道菜以牛肉为主料，搭配番茄、生菜、黄瓜和洋葱，用酸橙汁和黑胡椒调味，通常包裹在生菜叶中食用。
4. 竹筒饭
竹筒饭是柬埔寨的传统美食，将糯米、黑豆与磨碎的椰肉、椰浆混合后装入竹筒中，在炭火上烘烤直至煮熟。糯米来自于马德望省和桔井省梯田种植的特殊香米，口感软糯清甜。
5. 猪肉饭(bai sach chrouk)
猪肉饭是柬埔寨一道经典的菜肴，将切成薄片的烤猪肉和米饭结合，是当地人早餐和正餐时的常见选择。
6. 阿莫克鱼
阿莫克鱼是柬埔寨的国菜，将鱼肉与椰浆、咖喱、柠檬草、青柠和姜黄根混合，再将其放入芭蕉叶中蒸熟，口感鲜美。
7. 肉丸汤
肉丸汤是柬埔寨一道受欢迎的汤品，肉丸Q弹可口，汤汁鲜美，是一道非常棒的开胃菜。
8. 烤肉串
柬埔寨的街头烤肉串种类繁多，从鸡肉、猪肉到海鲜应有尽有。烤串通常搭配蔬菜、米饭或作为零食食用。
9. 椰丝糯米糕
椰丝糯米糕是柬埔寨街头常见的一种甜点，糯米与椰丝混合，口感软糯，是解暑佳品。
10. 高棉咖啡
高棉咖啡是柬埔寨的传统咖啡，采用植物油烘烤咖啡豆，口感浓郁，是当地人的日常饮品。
11. 炸香蕉
炸香蕉是柬埔寨非常有名的一种街头小吃，香蕉外包裹着春卷皮和芝麻，然后油炸再撒上糖粉。
12. 发酵鱼酱
发酵鱼酱是柬埔寨的一种特色调味品，由鱼、盐、辣椒等发酵而成，具有独特的味道。
总结
柬埔寨的街头美食种类繁多，每一种都有其独特的风味。在柬埔寨的旅途中，不妨尝试这些地道的美食，感受这个国家独特的饮食文化。