绍兴，这座位于浙江省的历史文化名城，以其独特的江南水乡风情和丰富的美食文化闻名遐迩。古街小巷中，那些传承千年的美食，不仅承载着绍兴的历史与文化，更让人流连忘返。
1. 绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是当地极具代表性的美食。其外皮酥脆，焦黑之中带着几分金黄，咬开后，里面是嫩滑如豆腐脑般的质地。独特的卤水发酵，使得臭豆腐闻起来虽臭，但吃起来却香气四溢。蘸上特制的甜辣酱或辣酱，味道在舌尖上碰撞，妙不可言。
2. 绍兴黄酒
绍兴黄酒，大名鼎鼎。它色泽橙黄清亮，酒液醇厚。采用传统工艺酿造，酒精度适中。口感馥郁芬芳，有着浓郁的糯米香。既可单独饮用细细品味，也是烹饪绍兴菜的绝佳调料，能为菜肴增添独特的风味。
3. 梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是绍兴的传统名菜。梅干菜吸收了肉的油脂，变得油润香浓，五花肉在梅干菜的熏陶下，肥而不腻，入口即化。二者相互交融，肉香与菜香交织，每一块肉都软烂入味，每一丝菜都滋味十足。
4. 醉鸡
醉鸡以绍兴黄酒为灵魂。鸡肉鲜嫩，经过黄酒等调料的腌制，酒香渗透到鸡肉的每一丝纹理中。鸡肉的鲜美与黄酒的醇厚完美结合，入口滑嫩，带有微微的酒香。冷藏后的醉鸡，口感更佳，是一道清爽可口的佳肴。
5. 奶油小攀
奶油小攀是绍兴的特色甜品。形似蛋挞，上层是烤至金黄的蛋清，蓬松香甜，似奶油般细腻。下层是酥脆的挞壳，里面是软糯的馅料。一口下去，既有上层的甜蜜，又有下层的香脆，甜而不腻，口感丰富。
6. 绍兴香糕
绍兴香糕历史悠久。它以糯米粉、白砂糖等为原料。制作精细，糕体细腻，入口松软，有浓郁的米香味。甜味适中，不会过于甜腻。无论是作为茶点，还是充饥小食，都能满足你的味蕾，带来满满的幸福感。
7. 醉虾
绍兴人喜欢的醉虾就是典型的生醉法，将活蹦乱跳的虾放入黄酒中，加入各种调料，让虾在酒中醉去，肉质更加鲜嫩，酒香四溢。
8. 茉莉花鸡
茉莉花鸡是绍兴的传统名菜。选用新鲜的茉莉花和鸡肉，经过独特的烹饪技艺，使鸡肉鲜嫩多汁，茉莉花香浓郁，是一道色香味俱佳的佳肴。
9. 绍兴酱鸭
绍兴酱鸭选用当地的鸭子，经过腌制、晾晒、烤制等多道工序而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道深受人们喜爱的美食。
10. 绍兴腐乳
绍兴腐乳是中国传统的豆制品之一，以其独特的风味和营养价值而闻名。绍兴腐乳以豆腐为原料，经过发酵和腌制而成，口感细腻，香气浓郁，是中国饮食文化的重要组成部分。
绍兴古街的美食，不仅让人大饱口福，更让人感受到这座古城的历史与文化底蕴。漫步在古街小巷，品尝着这些传承千年的美食，仿佛穿越时空，回到了那个充满韵味的时代。