绍兴，这座历史悠久的文化名城，不仅以其水乡风光和名人故居闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。在这里，不仅有高端的餐饮体验，更有许多平价却让人回味无穷的美食宝藏。以下是绍兴一些不容错过的平价美食：
1. 绍兴肉羹
绍兴肉羹是当地非常有名的一道小吃，以其香浓的口感和绵滑的质地而著称。这道菜通常以猪蹄筋、猪皮、猪骨熬制高汤，再加入绍兴特产的糟鱼片，使得肉羹入口即化，回味无穷。无论是作为早餐的开胃菜，还是下午茶的小吃，绍兴肉羹都能满足你对美食的渴望。
2. 绍兴螃蟹
绍兴螃蟹以其鲜嫩多汁、肉质饱满而闻名。尤其是秋季，绍兴的螃蟹最为肥美，甘甜的蟹肉配上绍兴特产的黄酒，别有一番风味。无论是清蒸、红烧还是蟹黄豆腐汤，每一种做法都展现了绍兴螃蟹的独特魅力。
3. 绍兴醋
作为中国四大名醋之一的绍兴醋，以其独特的酸甜口感和浓郁的米香气息而备受青睐。在绍兴，醋不仅用于调味，还常常作为凉菜的拌料，为菜肴增添一份鲜活的味道。
4. 绍兴糟鸭
绍兴糟鸭是当地一道让人垂涎欲滴的特色美食。选用新鲜的鸭子腌渍入味，再经过一段时间的糟制，肉质鲜嫩多汁，入口回味无穷。糟鸭的独特香气和糯米的甜味，使其成为家宴上的佳肴，也是送礼时的上上之选。
5. 臭豆腐
绍兴的臭豆腐保留了金黄的外表，外表酥脆，里面却软软的。喜欢吃的人会觉得闻起来香香的，咬上一口，先是香脆的口感，接着是豆腐的嫩滑，最后才是那独特的“臭”味。这种“臭”味其实是一种发酵的香气，与豆腐本身的鲜美完美融合，让人欲罢不能。
6. 梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜之一。肥而不腻的五花肉细细炖煮，口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着梅干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。
7. 西施豆腐
西施豆腐是诸暨的一道有名的汤菜，以豆腐为主料，加上小葱、木耳等简单的配菜，最大限度保留了菜品的原味，吃起来清淡爽口。
8. 醉蟹
绍兴的醉蟹选用新鲜的生蟹，用黄酒加上各种调料腌制而成。醉蟹肉质鲜活，肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香，再配上生姜，去去螃蟹的寒气，更加美味。
9. 绍兴黄酒
绍兴黄酒是绍兴的另一大特色，以其醇厚香甜的口感和悠久的历史文化而著称。无论是作为饮料、药用还是调味品，绍兴黄酒都是不可多得的佳品。
总之，绍兴的平价美食种类繁多，每一道都能让人回味无穷。如果你有机会来到这座古城，不妨尝试一下这些美食，体验一下绍兴的风味。