引言
绍兴，这座位于浙江省的千年古城，不仅以其丰富的历史文化底蕴著称，更以其独特的美食文化闻名遐迩。在历史的长河中，绍兴涌现出许多老字号餐馆，它们传承着千年的美食秘境，成为了这座城市不可或缺的文化符号。本文将带您走进绍兴老字号的世界，探寻那些流传至今的美食传奇。
咸亨酒店：百年老店的传奇
咸亨酒店，创建于清光绪甲午年（1894年），是绍兴最负盛名的百年老店。鲁迅先生的小说《孔乙己》使其闻名全国。酒店内的风味餐厅、怡景园、潮粤轩等中餐厅，集粤菜、潮州菜、本帮菜于一体，荟萃珍馐佳酿。茴香豆是咸亨酒店的当家菜，特色菜有绍兴老三鲜、干菜焖肉、龙井虾仁、宫廷鲍翅、油炸臭豆腐、醉鸡等。2006年，咸亨酒店被评为第一批中华老字号。
同心楼：百年老字号，记忆中的味道
同心楼，绍兴一家百年老字号餐厅，以经营绍兴的风味小吃而闻名。同心楼在越城区解放路上开出分店——同心美食，以其招牌美食阳春面、生煎包、知味馄饨、虾肉小笼、烤饺等深受食客喜爱。
外婆烧：绍兴人记忆中的味道
外婆烧，创建于2000年，总店位于绍兴上虞。外婆烧不仅走出上虞，在绍兴、杭州、宁波、江苏等地都有分店。外婆烧菜品多样，特色美食有港式脆皮鸭、梅菜扣肉、毛血旺、臭豆腐、红烧肉等，招牌美食是外婆红烧肉。
绍兴饭店：古色古香，美食盛宴
绍兴饭店，位于绍兴市环山路8号，是一家典型的高水准五星级酒店。餐厅装修古色古香，进入餐厅后，会见到一个园林，穿过去就是店面。绍兴名菜梅干菜扣肉、油炸臭豆腐、醉鸡都是必点的菜肴，还有很多当地小吃可以品尝。
绍兴十大名菜
绍兴名菜有清汤越鸡、干菜焖肉、糟熘虾仁、糟鸡、绍兴醉鸡、绍虾球、绍虾球、鉴湖鱼味、白鲞扣鸡等。其中，清汤越鸡享有绍兴菜中“皇后”之誉，干菜焖肉更是被评为中国菜“浙江十大经典名菜”。
绍兴特色小吃
绍兴特色小吃有绍兴臭豆腐、绍兴香糕、绍兴茴香豆、新昌春饼等。其中，绍兴臭豆腐以其独特的风味和闻之臭吃之香的魅力征服了无数食客。
结语
绍兴老字号餐馆，承载着千年传承的美食文化，是这座城市不可或缺的文化符号。在这里，您可以品尝到地道的绍兴菜，感受江南水乡的独特韵味。探寻绍兴老字号，让我们一起走进这座千年古城的美食秘境。