绍兴，这座拥有千年历史的江南古城，不仅以其独特的文化底蕴和美景著称，更以其丰富的美食文化吸引着无数食客。在绍兴的众多美食街中，水沟营以其悠久的历史和地道的小吃而闻名。今天，就让我们一起来探寻水沟营那些隐藏在街巷深处的地道美食。
水沟营的由来与变迁
水沟营位于绍兴古城越城区塔山街道，原名水沟坊，因地处低洼，每逢雨天积水成沟而得名。北宋时期，这里成为军营驻地， hence得名水沟营。20世纪90年代，随着周边居民小区的建成，水沟营路逐渐兴起，成为绍兴著名的美食街。
水沟营的地道美食
1. 王氏蒸饺
王氏蒸饺是水沟营的标志性美食之一，已有数十年的历史。这家老店以其纯手工制作的饺子和包子而闻名。招牌霉干菜馅饺子，一口爆汁，霉干菜的鲜甜与汤汁完美结合，令人回味无穷。
2. 尚鼎鲜
尚鼎鲜是水沟营的另一家知名餐馆，以本帮面馆闻名。其中，酸菜鱼面和牛蛙拌面是人气王。手工面筋道弹滑，鱼片鲜嫩、酸菜辣爽；牛蛙麻辣鲜香，开胃可口。
3. 云尖美食
云尖美食是一家集烧烤、海鲜、面食于一体的餐厅。其中，功夫船老大海鲜面以其独特的口味和丰富的海鲜选择而受到食客喜爱。
4. 铁盘鸡蛋豆腐生煎包
这家早餐店的铁盘鸡蛋豆腐生煎包香气扑鼻，软软嫩嫩的鸡蛋豆腐馅，脆脆的外皮，满口生香。嵊州豆腐年糕爽滑鲜香，用料十足，不仅是早餐首选，更是深夜食堂的好去处。
5. 味正香川渝馆
这家川菜馆以其地道的川菜味道而受到食客喜爱。其中，水煮肉片、辣子鸡干香麻辣，口感酥脆；干锅包菜更是下饭佳品。
结语
水沟营隐藏着许多地道美食，每一道都承载着绍兴这座古城的历史与风情。在这里，你可以品尝到地道的江南小吃，感受古城的独特魅力。下次来到绍兴，不妨来水沟营走一走，探寻那些隐藏在街巷深处的美食。