西式甜品以其独特的风味和多样的款式，成为了甜品界的宠儿。以下是一些西式甜品的新宠食谱，让你轻松在家享受美味。
材料
抹茶蛋糕卷
- 抹茶粉：6克
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：45克
- 玉米油：40克
- 牛奶：50克
- 淡奶油：300克
- 细砂糖（奶油）：24克
云朵面包
- 蛋白：3个
- 精幼砂糖：25g
- 玉米淀粉：8g
- 坚果：适量
- 柠檬汁：3滴
花生芝麻奶糕
- 玉米淀粉：100克
- 玉米油：80克
- 糖：50克
- 牛奶：400克
- 芝麻酱：30克
- 花生碎：适量
抹茶蛋糕卷制作步骤
- 将鸡蛋黄白分离，分别打入两个碗中。
- 在蛋黄中加入玉米油、牛奶和抹茶粉，充分搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈顺滑无颗粒无干粉的抹茶蛋黄糊。
- 将蛋白用电动打蛋器打发至鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖，继续打发。
- 加入剩余的白砂糖，继续打发至蛋白呈湿性发泡。
- 将蛋黄糊加入蛋白中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入烤盘，轻轻震动去除气泡。
- 烤箱预热至170°C，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
- 烤好的蛋糕取出，待凉后卷起。
云朵面包制作步骤
- 将蛋白和柠檬汁放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至鱼眼泡。
- 加入精幼砂糖，继续打发至蛋白呈湿性发泡。
- 加入玉米淀粉，继续打发至蛋白呈干性发泡。
- 在蛋白糊中挤入小山状，稍微修整形状。
- 烤箱预热至150°C，将面包糊放入烤箱中层，烘烤20-25分钟。
- 取出面包，待凉后即可食用。
花生芝麻奶糕制作步骤
- 将玉米淀粉和玉米油倒入不粘锅中，加入适量的糖调节甜味。
- 混合均匀变成糖油面，再将纯牛奶冲进去，搅合搅合。
- 上火，加热的过程中需要不停地转圈圈搅拌，防止糊底。
- 结团变粘稠大约需要10分钟左右，变成这样粘稠的糊糊就可以关火了。
- 将芝麻酱加入奶糊中，混合妥当后装盘。
- 有烤箱的用烤箱，200度烤15分钟，表层会结脆皮。
- 没有烤箱的可以蒸15分钟，奶糕凝固后撒上香脆的花生碎即可享用。
以上是几种西式甜品新宠的独家食谱，让你轻松在家享受美味。尝试制作这些甜品，为你的生活增添一份甜蜜与乐趣。