遵义播州商贸城，位于贵州省遵义市播州区，是一个集购物、餐饮、娱乐为一体的综合性商贸城。这里不仅商品琳琅满目，更有着丰富的地道美食。本文将为您带来一场味蕾的奇妙之旅，让您深入了解遵义播州商贸城的地道美食。
一、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是遵义最具代表性的美食之一，也是播州商贸城不可错过的美味。遵义羊肉粉选用上等羊肉，经过炖煮后肉质鲜嫩，汤汁浓郁。粉条软糯，搭配独特的辣椒和花椒，口感麻辣鲜香，令人回味无穷。
制作步骤：
- 羊肉洗净，切块，焯水去血水。
- 将羊肉放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火慢炖。
- 粉条煮熟，捞出沥干水分。
- 将炖好的羊肉捞出，切片。
- 将羊肉片、粉条放入碗中，加入煮羊肉的汤汁，撒上辣椒、花椒、葱花等调料即可。
二、豆腐圆子
豆腐圆子是播州地区的特色小吃，以其鲜嫩可口、营养丰富而著称。豆腐圆子选用优质豆腐、猪肉末、鸡蛋等原料，经过精心制作，口感鲜美，深受当地人喜爱。
制作步骤：
- 豆腐压碎，加入猪肉末、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花等调料搅拌均匀。
- 取适量豆腐馅，揉成圆子形状。
- 锅中加水煮沸，放入豆腐圆子，煮至浮起。
- 将煮好的豆腐圆子捞出，放入碗中，加入酱油、醋、辣椒油等调料即可。
三、酸汤鱼
酸汤鱼是播州地区的传统名菜，以其酸辣鲜香、开胃健脾而闻名。酸汤鱼选用鲜嫩的鱼肉，搭配当地特制的酸汤，口感鲜美，营养丰富。
制作步骤：
- 鱼肉洗净，切块，焯水去腥。
- 锅中加水煮沸，放入姜片、葱段、酸汤等调料，煮开。
- 将煮好的鱼肉放入汤中，煮至熟透。
- 加入香菜、葱花、辣椒等调料，即可出锅。
四、遵义烧饼
遵义烧饼是遵义地区的传统小吃，以其香酥可口、回味无穷而著称。遵义烧饼选用优质面粉、芝麻、白糖等原料，经过发酵、烘烤而成，口感香酥，是当地人喜爱的早餐食品。
制作步骤：
- 面粉加入酵母、白糖、温水揉成面团，发酵至体积膨胀。
- 将发酵好的面团揉搓成长条，分割成小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼，撒上芝麻，卷起成圆筒状。
- 将圆筒状的面团放入烤盘中，烘烤至表面金黄酥脆。
遵义播州商贸城的美食种类繁多，以上只是其中一部分。在这里，您可以尽情享受各种美味佳肴，感受贵州独特的饮食文化。一场味蕾的奇妙之旅，正在等待着您的到来。