引言
炒饭作为一种快速、便捷的美食，深受大众喜爱。然而，传统炒饭往往含有较高的油脂和盐分，不利于健康。为了满足大家对美味与健康的双重需求，卫健委特别推荐以下家常炒饭食谱，让您在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。
食材准备
以下食材可根据个人口味进行调整：
- 米饭：1碗（约200克）
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量（如菠菜、油菜等）
- 胡萝卜：适量
- 豌豆：适量
- 虾仁：适量（可选）
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将米饭提前蒸熟，放置冷却。
- 鸡蛋打散备用。
- 青菜、胡萝卜、豌豆洗净，切成小丁。
- 虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 青红椒洗净，切成小丁。
步骤二：炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状。
- 炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中留底油，加入胡萝卜丁、豌豆丁翻炒至断生。
- 加入虾仁（如有），继续翻炒至虾仁变色。
- 加入青菜翻炒至断生。
步骤四：炒米饭
- 将冷却的米饭倒入锅中，用铲子轻轻压散。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，使米饭颗粒分明，蔬菜分布均匀。
步骤五：出锅装盘
- 待米饭炒熟，加入炒好的鸡蛋。
- 再次翻炒均匀，使鸡蛋与米饭充分融合。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 米饭要提前蒸熟并放置冷却，这样炒出来的米饭才会粒粒分明。
- 蔬菜和虾仁可以根据个人口味选择，也可以加入其他喜欢的食材。
- 炒米饭时，火候不宜过大，以免米饭炒糊。
- 为了保持健康，建议少放或不放油脂，可以用少量植物油或水代替。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一道健康美味的家常炒饭。不仅适合家庭日常饮食，也适合聚会、旅行等场合。赶快动手试试吧！