引言
为五保户提供营养均衡且美味的午餐，是体现社会关怀的重要方式。本文将推荐一些适合五保户的家常菜食谱，确保他们在享受美食的同时，也能获得必需的营养。
食谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许
做法
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
- 番茄洗净切小块。
- 热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
营养分析
番茄炒蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道简单易做的营养餐。
食谱二：清炒时蔬
原料
- 菠菜 200克
- 油菜 200克
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 菠菜、油菜洗净，切成段。
- 热锅冷油，油热后加入菠菜、油菜快速翻炒。
- 加入适量盐，炒至蔬菜断生即可。
营养分析
清炒时蔬富含维生素和膳食纤维，有助于保持肠道健康。
食谱三：红烧豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
- 水适量
做法
- 老豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅冷油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
- 加入豆腐块，翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、料酒，加入适量水，小火慢炖。
- 待汤汁浓稠，豆腐入味后，出锅即可。
营养分析
红烧豆腐富含蛋白质、钙和磷，有助于骨骼健康。
食谱四：鱼香茄子
原料
- 茄子 1个
- 肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
- 水适量
做法
- 茄子洗净切成条，肉末用生抽、料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅冷油，油热后加入肉末炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
- 加入茄子条，翻炒至茄子变软。
- 加入生抽、料酒、适量水，小火慢炖。
- 待茄子入味后，出锅即可。
营养分析
鱼香茄子富含维生素和矿物质，是一道美味的素菜。
结语
通过以上食谱，我们可以为五保户提供既营养又美味的午餐。在关爱老人的过程中，从一餐开始，让他们的生活更加丰富多彩。