夏季，气温升高，人体容易出汗，食欲也会受到影响。此时，清爽可口的家常菜不仅能够提振食欲，还能帮助消暑解热。以下是一些夏季清爽家常菜的做法，轻松上手，让你在家就能烹饪出美味佳肴。
一、凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根
- 蒜末 1勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 芝麻油 适量
- 辣椒油（可选）适量
步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 将黄瓜条放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。
- 将蒜末、醋、盐、鸡精或味精、芝麻油和辣椒油（如有）混合成调味汁。
- 将调味汁均匀地浇在黄瓜条上，拌匀即可。
二、西红柿炒鸡蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 葱花 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入西红柿块，加盐和少许糖翻炒至出汁。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。
三、绿豆汤
材料：
- 绿豆 50克
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤：
- 绿豆用清水浸泡1小时，然后洗净。
- 锅中加入适量水，放入绿豆，大火烧开后转小火煮至绿豆开花。
- 加入冰糖，煮至冰糖完全溶解。
- 将绿豆汤盛出，放凉后即可食用。
四、蒜蓉蒸茄子
材料：
- 茄子 2个
- 蒜末 2勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤：
- 茄子洗净，切成段，放入蒸锅中蒸至熟软。
- 蒜末、酱油、盐和鸡精或味精混合成调味汁。
- 将蒸好的茄子取出，放入盘中，将调味汁均匀地浇在茄子上。
- 再次放入蒸锅中蒸2分钟即可。
这些夏季清爽家常菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合夏季食用。希望你能在家轻松烹饪出美味佳肴，享受清凉的夏日时光。