凉拌黄瓜
食材：
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 香油 1勺
- 醋 1勺
- 辣椒油（可选）
做法：
- 将黄瓜清洗干净，切成条状或片状，放入大碗中。
- 大蒜剁成蒜末，加入黄瓜中。
- 在碗中加入盐、酱油、香油和醋，搅拌均匀，腌制5分钟即可。
- 如有需要，可以加入适量辣椒油，搅拌均匀后上桌。
凉拌西红柿
食材：
- 西红柿 2个
- 大蒜 1瓣
- 香菜 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 香醋 适量
- 生抽 适量
做法：
- 西红柿洗净切块。
- 大蒜切片，香菜切段备用。
- 将西红柿、大蒜和香菜放入碗中。
- 撒上盐、白糖，滴入香醋和生抽，搅拌均匀即可。
麻酱凉拌黄瓜
食材：
- 黄瓜 1根
- 麻酱 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
- 蒜末 适量
做法：
- 黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻后，用清水冲洗干净备用。
- 混合麻酱、葱花、生抽、醋、糖、盐、蒜末制成酱汁。
- 将酱汁倒在黄瓜上即可食用。
蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花 1朵
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 油 适量
做法：
- 西兰花焯水后捞出备用。
- 锅中热油，放入蒜末爆香。
- 将西兰花倒入翻炒均匀。
- 撒入盐即可。
凉拌海带丝
食材：
- 干海带 150克
- 红椒 1个
- 香菜 少许
- 大蒜 1勺
- 芝麻油 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
做法：
- 将干海带用水泡发，切成细丝。
- 红椒切丝，香菜切段备用。
- 将海带丝放入碗中，加入蒜末、盐、酱油、芝麻油，搅拌均匀。
- 最后加入红椒丝和香菜段，搅拌均匀后即成。
西红柿拌豆腐
食材：
- 西红柿 2个
- 嫩豆腐 1块
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
做法：
- 西红柿洗净切块，嫩豆腐切片。
- 将西红柿和豆腐放入碗中，加入盐、橄榄油，轻轻搅拌均匀。
- 撒上香葱末，再次轻轻搅拌后即可食用。
凉拌苦瓜
食材：
- 苦瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 香油 适量
做法：
- 苦瓜切片，用盐腌制片刻后，用清水冲洗干净。
- 大蒜捣成泥。
- 将苦瓜、蒜泥、盐、香油放入碗中，拌匀即可。
凉拌木耳
食材：
- 木耳 适量
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
做法：
- 木耳泡发，清洗干净后焯水煮熟，捞出沥干。
- 大蒜捣成泥。
- 将木耳、蒜泥、盐、酱油、香油放入碗中，拌匀即可。
凉拌莴苣叶
食材：
- 莴苣叶 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
做法：
- 莴苣叶洗净，焯水后过凉水。
- 挤干水分后，加入适量的盐和香油，拌匀即可。
凉拌豆芽
食材：
- 豆芽 适量
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
做法：
- 豆芽洗净，焯水后过凉水。
- 大蒜捣成泥。
- 将豆芽、蒜泥、盐、酱油、香油放入碗中，拌匀即可。
以上是10道简单美味家常凉菜食谱，不仅制作方法简单，而且营养丰富，非常适合夏日食用。快来尝试一下吧！