引言
夏日炎炎，大暑时节更是高温酷暑，此时晚餐选择尤为重要。既要清爽开胃，又要营养均衡，以下是一些适合夏日大暑的家常晚餐食谱，助您清爽一夏。
一、清爽凉菜
1. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根
- 蒜末 1汤匙
- 盐 适量
- 醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 辣椒油 适量
制作步骤：
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 将蒜末、醋、香油、辣椒油混合成调味汁。
- 将调味汁浇在黄瓜片上，拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料：
- 木耳 100克
- 蒜末 1汤匙
- 盐 适量
- 醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 辣椒油 适量
制作步骤：
- 木耳泡发，洗净焯水后捞出沥干。
- 将蒜末、醋、香油、辣椒油混合成调味汁。
- 将调味汁浇在木耳上，拌匀即可。
二、清爽汤品
1. 西瓜皮汤
材料：
- 西瓜皮 500克
- 莲藕 100克
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
制作步骤：
- 西瓜皮去绿皮，切块；莲藕切片；红枣洗净。
- 将西瓜皮、莲藕、红枣放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 加入冰糖，煮至溶化即可。
2. 绿豆汤
材料：
- 绿豆 100克
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
制作步骤：
- 绿豆洗净，浸泡2小时。
- 将绿豆、红枣放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火煮1小时。
- 加入冰糖，煮至溶化即可。
三、清爽主食
1. 凉拌面
材料：
- 面条 200克
- 葱花 适量
- 蒜末 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 辣椒油 适量
制作步骤：
- 面条煮熟，捞出过凉水，沥干水分。
- 将葱花、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油混合成调味汁。
- 将调味汁浇在面条上，拌匀即可。
2. 蒸南瓜
材料：
- 南瓜 500克
- 蜂蜜 适量
制作步骤：
- 南瓜去皮去瓤，切块。
- 将南瓜块放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 蒸熟后淋上蜂蜜即可。
结语
夏日大暑，选择清爽的家常晚餐，不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需营养。以上食谱供您参考，祝您夏日清爽、健康饮食。