1. 香菇炖鸡
1.1 材料准备
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：5片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
1.2 制作步骤
- 鸡肉洗净切块，香菇泡发后去蒂，姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量水，放入鸡块焯水去血沫。
- 另起锅，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的鸡块，翻炒均匀。
- 加入香菇，加入料酒和酱油调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味，撒上葱花即可。
2. 红烧肉
2.1 材料准备
- 五花肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：1个
- 水适量
2.2 制作步骤
- 五花肉切块，姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量水，放入五花肉焯水去血沫。
- 另起锅，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的五花肉，翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油和糖调味。
- 加入八角和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后收汁，撒上葱花即可。
3. 酸菜鱼
3.1 材料准备
- 鲜鱼：500克
- 酸菜：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 水适量
3.2 制作步骤
- 鱼洗净切块，酸菜切丝。
- 锅中加入适量水，放入姜片和葱段爆香。
- 加入酸菜煸炒出香味。
- 加入鱼块，加入料酒和酱油调味。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入盐调味，撒上葱花即可。
4. 番茄炒蛋
4.1 材料准备
- 鸡蛋：3个
- 番茄：2个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
4.2 制作步骤
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 锅中加入适量油，放入鸡蛋液炒熟盛出。
- 另起锅，加入适量油，放入番茄块煸炒。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐和鸡精调味。
- 炒匀即可。
5. 麻婆豆腐
5.1 材料准备
- 老豆腐：1块
- 猪肉末：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水适量
5.2 制作步骤
- 老豆腐切块，猪肉末用料酒、盐腌制。
- 锅中加入适量油，放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入腌制好的猪肉末翻炒。
- 加入豆腐块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
6. 蒜蓉西兰花
6.1 材料准备
- 西兰花：1个
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水适量
6.2 制作步骤
- 西兰花洗净切块，焯水备用。
- 锅中加入适量油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒。
- 加入盐和鸡精调味。
- 炒匀即可。
7. 清炒时蔬
7.1 材料准备
- 时蔬：适量（如菠菜、油麦菜、西兰花等）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水适量
7.2 制作步骤
- 时蔬洗净焯水备用。
- 锅中加入适量油，放入焯水后的时蔬翻炒。
- 加入盐和鸡精调味。
- 炒匀即可。
8. 葱油鸡
8.1 材料准备
- 鸡腿：1个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水适量
8.2 制作步骤
- 鸡腿洗净切块，用料酒和盐腌制。
- 锅中加入适量油，放入腌制好的鸡腿块，煎至两面金黄。
- 另起锅，加入适量油，放入葱段炒香。
- 将煎好的鸡腿块放入葱段中翻炒。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后收汁，撒上葱花即可。
9. 酸辣土豆丝
9.1 材料准备
- 土豆：1个
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 水适量
9.2 制作步骤
- 土豆去皮切丝，干辣椒切段。
- 锅中加入适量油，放入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒。
- 加入盐、醋和料酒调味。
- 炒匀即可。
10. 红烧茄子
10.1 材料准备
- 茄子：2个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 水适量
10.2 制作步骤
- 茄子去皮切块，姜切片，蒜切片。
- 锅中加入适量油，放入茄子块煎至两面金黄。
- 另起锅，加入适量油，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入煎好的茄子块，加入酱油和糖调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后收汁即可。