引言
新春佳节，家宴是团圆的象征，美味佳肴则是节日气氛的重要组成部分。本文将为您揭秘50道经典的家宴食谱，从传统菜肴到创新变体，让您在团圆时刻尽享美食。
一、经典冷菜
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖 步骤：
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制一下，挤出水分。
- 调制蒜泥辣椒油，加入醋和糖。
- 将调味汁均匀涂抹在黄瓜上，拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料：木耳、蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖 步骤：
- 木耳泡发，焯水后捞出。
- 调制蒜泥辣椒油，加入醋和糖。
- 将调味汁均匀涂抹在木耳上，拌匀即可。
二、经典热菜
3. 红烧肉
材料：五花肉、姜片、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖 步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入姜片、八角、桂皮炒香。
- 加入五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽和糖，加水炖煮。
4. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉 步骤：
- 鸡胸肉切丁，用淀粉、生抽腌制。
- 锅中放油，加入干辣椒炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，最后加入花生米翻炒均匀。
三、创新菜肴
5. 芝士焗南瓜
材料：南瓜、芝士、黄油、糖、牛奶 步骤：
- 南瓜切块，蒸熟。
- 锅中放黄油，加入糖和牛奶，煮至融化。
- 将南瓜放入盘中，倒入融化的芝士和牛奶，撒上芝士碎。
- 烤箱预热至180℃，将南瓜放入烤箱烤至芝士融化。
6. 芝士焗土豆
材料：土豆、芝士、黄油、糖、牛奶 步骤：
- 土豆切块，蒸熟。
- 锅中放黄油，加入糖和牛奶，煮至融化。
- 将土豆放入盘中，倒入融化的芝士和牛奶，撒上芝士碎。
- 烤箱预热至180℃，将土豆放入烤箱烤至芝士融化。
四、甜品
7. 芝士蛋糕
材料：奶油芝士、鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米淀粉、牛奶 步骤：
- 奶油芝士室温软化，加入糖打发。
- 分次加入鸡蛋，继续打发。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中烤约30分钟。
8. 杨枝甘露
材料：芒果、西米、柚子、糖、椰汁、冰块 步骤：
- 芒果去皮去核，切丁。
- 西米煮至透明，捞出过冷水。
- 柚子剥皮去籽，切丁。
- 将芒果、西米、柚子放入碗中，加入糖、椰汁和冰块搅拌均匀即可。
结语
以上就是50道经典家宴食谱的介绍，希望这些传统美味能够为您的团圆时刻增添更多欢乐。祝您新春快乐，阖家幸福！