敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的城市，不仅风景秀丽，而且美食文化丰富多样。这里既有传统的朝鲜族美食，也受到日本文化的影响，形成了独特的风味。以下将为您揭秘敦化特色美食的藏身之地。
敦化黑木耳
敦化黑木耳是吉林省延边州敦化市的特产，也是全省最大的食用菌生产基地之一。敦化发展食用菌种植已有40余年的历史。黑木耳质地柔软，口感滑嫩，富含多种维生素和矿物质，是极好的滋补食品。
敦化小粒黄豆
敦化小粒黄豆因品质好而受到市场的欢迎，种植以农家肥为主，属绿色食品，已经过有机食品认证。小粒豆外销量大，出口南韩、日本、东南亚、欧美等国家，国内外市场都看好。
延边黄牛肉
延边黄牛肉采用中国五大黄牛之一的延边黄牛生产，肉质细嫩多汁、鲜美适口、营养丰富。2008年，经国家质检总局审核，决定对延边黄牛肉实施中国国家地理标志产品保护。
延边大米
延边大米品质优良，食味上佳，其粒形整齐、色泽莹白、透明度强、软硬适中、粘性适度，做出的米饭油润可口。2006年，国家质检总局批准对延边大米实施地理标志产品保护。
延边辣白菜
延边辣白菜风味独特，以其享有优越的环境资源即适宜的气候、丰沛的水量、肥沃的土壤、优质的空气，再加上制作辣白菜的独特工艺而闻名。
朝鲜族冷面
朝鲜族冷面是朝鲜族的传统美食，敦化市的冷面在口感和口味上有着独特之处。面条呈现出微微透明的质感，咬下去既有弹性，又带有酸辣味道的汁水在口中爆发。
明太鱼汤
明太鱼是朝鲜族的传统鱼类食材，敦化市的明太鱼汤选用的是当地的明太鱼，经过特殊的烹饪工艺，鱼肉呈现出一种细腻的口感，搭配上豆腐、葱姜等食材炖煮成的汤汁，鲜美无比。
烤冷面
敦化的烤冷面酱料独特，冷面在铁板上煎得软糯，加上鸡蛋、香肠、洋葱、香菜等配料，刷上酱料，酸甜辣的味道融合得恰到好处。
石锅拌饭
石锅拌饭是一种将米饭、蔬菜、肉类和鸡蛋混合在一起烹饪的韩国传统美食。敦化市的石锅拌饭选用的是当地的优质大米，口感软糯、香甜。
海鲜烤肉
海鲜新鲜又美味，贝类特别鲜活甜美。同时提供多种烤肉选择，如大富牛排、特味牛排等。
欧亚美食一条街
敦化欧亚美食一条街汇集了延边朝鲜族自治州地域特色的烧烤、朝鲜族料理，东北菜等各种美食，为敦化这座城市增添了亮色。
敦化美食攻略
敦化大煎饼、敦化锅包肉、朝鲜族冷面、烤冷面、石锅拌饭、海鲜烤肉等美食都是敦化的特色美食。
敦化，这座充满多元文化和独特美食的城市，等待着您的探索和品味。