延边敦化，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一座历史悠久、风光旖旎的城市。这里不仅有着丰富的自然景观，更有着独特的美食文化。敦化的特色小吃种类繁多，每一道都蕴含着浓厚的地域特色和人文风情，让人流连忘返。
一、米肠
米肠是延边地区的传统名吃之一，选用猪肠、大米、糯米、猪血、时蔬等原料，经过精心烹制而成。米肠口感丰富，既有米饭的香糯，又有猪血的鲜美，营养也十分丰富。
二、打糕
打糕是敦化的特色小吃之一，将糯米熟后捶打而成，食用时切成块，蘸上豆面、白糖、蜂蜜等调料。打糕口感筋道，味道香甜，是当地人喜爱的传统美食。
三、土豆丝卷饼
土豆丝卷饼是东北常见的街头小吃，提前备好饼和土豆丝，吃时现卷现卖。土豆丝卷饼外酥里嫩，土豆的清香与饼的焦香完美结合，味道独特。
四、灌汤包子
灌汤包子以精粉烫面制皮坯，肋条肉为馅心，鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。灌汤包子皮簿筋软，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻，是敦化的特色美食之一。
五、清花缘饺子
清花缘饺子出自满汗全席，由宫廷伴驾御厨随帝出巡时，取满州蒸饺之本，博采众家之长，精工细作创造出冰花煎饺。清花缘饺子皮薄馅大，口感鲜美，是敦化的传统美食。
六、冷面
冷面是驰名国内外的传统民族食品，尤以荞麦面冷面著称。冷面用牛肉汤、鸡汤，面条细质韧、汤汁凉爽、酸辣适口，是夏季消暑的佳品。
七、烤串
敦化的烤串独具特色，肉质鲜美，辣得过瘾。烤串师傅刀工精准，每一块肉、骨头大小厚薄一致，从肉的纹理和颜色看，都非常新鲜。烤串种类繁多，有羊肉串、牛肉串、鸡肉串等，每一串都肉香四溢，外焦里嫩。
八、韩式烤肉
韩式烤肉是朝鲜族的传统美食，以猪肉和牛肉为主要食材，采用传统的烤肉方式，用火炭慢慢烤制至香气四溢、肉质鲜嫩。韩式烤肉制作过程经验丰富，技艺独特，让人垂涎三尺。
九、水果糕点
延边地区的水果种植业非常发达，各种新鲜水果在这里得到充分的发挥。水果糕点则是将这些水果巧妙地融入甜品之中的代表作。这些水果糕点色彩鲜艳、口感细腻，让人回味无穷。
延边敦化的美食文化丰富多彩，每一道小吃都承载着当地的历史与文化。在这里，您可以尽情享受一场舌尖上的风情之旅。