引言
春天，是大自然馈赠的季节，万物复苏，野菜成为餐桌上的新宠。野菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是春季养生的佳品。本文将为您介绍几种常见的野菜，并提供简单易学的家常食谱，让您在家就能品尝到自然的美味。
常见野菜介绍
1. 香椿
香椿是春季限定的珍贵食材，富含维生素C、胡萝卜素和钙质，独特的挥发性芳香物质能增强免疫力。其生长过程中无需农药，因椿树本身具有驱虫特性，嫩芽鲜嫩无污染。
2. 荠菜
荠菜被誉为”护生草”，含荠菜酸、乙酰胆碱等活性成分，清热利湿效果显著。野生荠菜自然生长，叶片锯齿明显，根部微红者为佳。
3. 茼蒿
茼蒿含有丰富的膳食纤维和钾元素，独特的蒿香源自天然挥发。它具有促进消化、利尿消肿、清热解毒的功效。
4. 蒲公英
蒲公英，也称婆婆丁，晒干泡茶yyds！新鲜的蒲公英富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿散结的功效。
家常食谱
1. 香椿拌豆腐
食材：香椿100g、嫩豆腐1盒、盐2g、香油5ml
制作步骤：
- 香椿焯水30秒至碧绿，挤干切碎末。
- 豆腐切2cm方块，淡盐水浸泡5分钟去豆腥。
- 碎香椿与豆腐轻轻拌匀，加盐、香油、辣椒油（可选）调味，冷藏15分钟更入味。
2. 荠菜炒鸡蛋
食材：荠菜200g、鸡蛋3个、花生油15ml
制作步骤：
- 荠菜焯水挤干，茎叶分离，茎切1cm段，叶切碎。
- 鸡蛋加1g盐打散，先炒至七成熟盛出。
- 热油爆香荠菜茎，加叶片翻炒，倒入鸡蛋轻推拌匀，关火焖30秒。
3. 茼蒿炒香干
食材：茼蒿200g、香干100g、食用油适量、盐适量
制作步骤：
- 茼蒿洗净切段，香干切丝。
- 热锅凉油，放入香干丝翻炒至表面微黄。
- 加入茼蒿段，快速翻炒，加盐调味即可。
4. 蒲公英茶
食材：蒲公英适量
制作步骤：
- 将蒲公英洗净，晒干。
- 将晒干的蒲公英放入茶壶中，加入沸水冲泡。
- 静置5-10分钟后，即可饮用。
结语
野菜是春季餐桌上的佳品，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上家常食谱，您可以在家中轻松享受到野菜的美味。快来尝试一下吧！