引言
夜市，作为城市文化的一部分，总是充满了生机与活力。在敦化，夜市不仅是市民休闲娱乐的好去处，更是品尝地道美食的绝佳之地。本文将带您探秘敦化夜市周边的特色小吃，让您一饱口福。
敦化夜市概况
敦化夜市位于市中心，采用木质结构，店面统一卫生标准，统一亮化。这里汇集了朝鲜族特色饮食小吃，以及全国各地特色美食，如延边特色烧烤等。敦化夜市是敦化市首次将全市散摊集中，达到全国卫生文明城户外餐饮标准，深受广大市民的喜爱。
必尝特色小吃
1. 烤冷面
烤冷面是敦化夜市的标志性小吃之一。将荞麦面平铺在铁板上，涂上酱料，撒上葱花、香菜等，再用炭火烤至两面金黄，最后切成条状。口感外焦里嫩，酱香浓郁，是夜市中人气极高的美食。
2. 炸串
炸串是夜市中的另一大特色。将各种食材如蔬菜、肉类串在竹签上，裹上面糊后放入油锅中炸至金黄。炸串外酥里嫩，香脆可口，是夜市的必备美食。
3. 铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是夜市中的热门小吃。将新鲜的鱿鱼切成圈状，放在铁板上烤制，撒上调料，烤至鱿鱼肉质鲜嫩。铁板鱿鱼口感鲜美，辣中带香，让人回味无穷。
4. 辣白菜五花肉
辣白菜五花肉是朝鲜族的传统美食。将五花肉切成薄片，与辣白菜一起炒制，口感鲜美，辣味适中。这道菜在夜市中备受欢迎，是品尝朝鲜族美食的不错选择。
5. 酱牛肉
酱牛肉是夜市中的另一道特色美食。将牛肉煮熟后，浸泡在特制的酱汁中，使其入味。酱牛肉肉质鲜嫩，酱香浓郁，是夜市的必备美食。
6. 米肠
米肠是延边特色小吃之一。采用猪肠、大米、糯米、猪血、时蔬等材料制成，营养丰富。米肠口感细腻，味道鲜美，是夜市中的美味佳肴。
7. 打糕
打糕是朝鲜族的传统食品。将糯米熟后捶打而成，食用时切成块，蘸上豆面、白糖、蜂蜜等。打糕筋道、味香，是夜市中的特色小吃。
结语
敦化夜市周边的特色小吃种类繁多，每一道美食都蕴含着当地人对美食的热爱和匠心。在夜市中漫步，品尝这些美味佳肴，不仅能满足您的味蕾，还能让您感受到敦化独特的美食文化。