引言
猪肉粉丝馅饼是一道经典的中式面点,以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。本文将详细介绍猪肉粉丝馅饼的秘制食谱,让你在家也能轻松制作出美味可口的馅饼。
食材准备
- 面团:
- 中筋面粉:500克
- 温水:约240毫升
- 酵母:5克
- 白糖:10克
- 馅料:
- 猪肉馅:300克
- 粉丝:100克
- 青葱:适量
- 姜末:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将中筋面粉、白糖和酵母混合均匀。
- 加入温水,揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。
2. 馅料准备
- 将猪肉馅放入碗中,加入姜末、生抽、老抽、盐和鸡精,顺一个方向搅拌均匀。
- 将泡软的粉丝切成小段,加入肉馅中,继续搅拌均匀。
- 将青葱切碎,加入馅料中,搅拌均匀。
3. 馅饼制作
- 将发酵好的面团取出,揉搓排气,分成若干等份。
- 取一份面团,擀成圆饼状。
- 在饼皮上铺上一层馅料,从一侧卷起,捏紧边缘。
- 将卷好的馅饼再次擀成圆饼状。
- 在饼皮上刷一层食用油,撒上少许芝麻(可选)。
- 将馅饼放入预热至180°C的烤箱中,烘烤约20分钟,或至表面金黄。
小贴士
- 发酵面团时,注意保持温度适宜,避免过热或过冷。
- 调馅料时,可根据个人口味适量增减调料。
- 烘烤时,注意观察馅饼上色情况,避免过度烘烤。
总结
猪肉粉丝馅饼是一道简单易学的家常美食,通过以上步骤,相信你也能在家轻松制作出美味的馅饼。快来动手试试吧!
