引言
猪肉粉丝馅饼是一道经典的中式面点，以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。本文将详细介绍猪肉粉丝馅饼的秘制食谱，让你在家也能轻松制作出美味可口的馅饼。
食材准备
- 面团：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约240毫升
- 酵母：5克
- 白糖：10克
- 馅料：
- 猪肉馅：300克
- 粉丝：100克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将中筋面粉、白糖和酵母混合均匀。
- 加入温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。
2. 馅料准备
- 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、生抽、老抽、盐和鸡精，顺一个方向搅拌均匀。
- 将泡软的粉丝切成小段，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
- 将青葱切碎，加入馅料中，搅拌均匀。
3. 馅饼制作
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干等份。
- 取一份面团，擀成圆饼状。
- 在饼皮上铺上一层馅料，从一侧卷起，捏紧边缘。
- 将卷好的馅饼再次擀成圆饼状。
- 在饼皮上刷一层食用油，撒上少许芝麻（可选）。
- 将馅饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20分钟，或至表面金黄。
小贴士
- 发酵面团时，注意保持温度适宜，避免过热或过冷。
- 调馅料时，可根据个人口味适量增减调料。
- 烘烤时，注意观察馅饼上色情况，避免过度烘烤。
总结
猪肉粉丝馅饼是一道简单易学的家常美食，通过以上步骤，相信你也能在家轻松制作出美味的馅饼。快来动手试试吧！