中式家常菜，是中华饮食文化中不可或缺的一部分，它既体现了地域特色，又承载了家的味道。想要在家中轻松变大厨，掌握以下这份中式家常菜食谱大全绝对是关键。以下是多种经典中式家常菜的详细做法，让您在家就能享受到美味佳肴。
一、红烧肉
食材：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 清水 适量
做法：
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥。
- 锅中放油，将五花肉炸至表面微黄。
- 加入生姜片、大葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火慢炖，直至肉烂汁浓。
二、宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，花生米炒香备用。
- 锅中放油，将腌制好的鸡丁炒至变色。
- 加入生姜片、大葱段、干辣椒炒香。
- 放入胡萝卜丁、青椒丁，加盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
- 最后加入炒好的花生米即可。
三、鱼香茄子
食材：
- 茄子 2根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
做法：
- 茄子切条，用开水焯水后沥干。
- 锅中放油，将蒜末、生姜末炒香。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 放入茄子条，加入料酒、酱油、糖、清水，小火炖煮至茄子软烂。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
四、蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花 1颗
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 西兰花洗净切小朵，大蒜切末。
- 锅中放水，加入少许盐，将西兰花焯水后沥干。
- 锅中放油，将蒜末炒香。
- 加入西兰花，加盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
以上四道中式家常菜，做法简单易学，食材常见，是家中必备的菜品。通过不断尝试和练习，相信您也能成为一位出色的家庭大厨。祝您烹饪愉快！