一周家常美味食谱：下饭好菜轻松学

周一：番茄炒蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 葱 1根
• 盐 适量
• 糖 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
2. 番茄洗净切块，葱切成小段。
3. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入番茄块，加入少许糖，炒至番茄出汁。
5. 倒入炒好的鸡蛋，加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。

周二：宫保鸡丁

原料

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 适量
• 青红椒 适量
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 花生米放入热锅中，小火炒至微黄，捞出备用。
3. 青红椒洗净切块，葱、姜、蒜切末。
4. 热锅凉油，油热后放入鸡丁，炒至变色后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，炒出香味。
6. 加入青红椒块，翻炒至断生。
7. 倒入鸡丁，加入酱油、醋、盐，翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的花生米，出锅即可。

周三：红烧茄子

原料

• 茄子 2个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
2. 葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，油热后放入茄子条，炸至表面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，炒出香味。
5. 加入酱油、料酒、盐，加入适量的水，放入炸好的茄子条。
6. 大火烧开，转小火炖至茄子入味，出锅即可。

周四：蒜蓉西兰花

原料

• 西兰花 1颗
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 蒜切成末。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜末，炒出香味。
4. 加入西兰花，加入适量的盐，翻炒均匀。
5. 出锅即可。

周五：青椒肉丝

原料

• 猪里脊肉 200克
• 青椒 2个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 猪里脊肉切成丝，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 青椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，油热后放入肉丝，炒至变色后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末，炒出香味。
5. 加入青椒丝，翻炒至断生。
6. 倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀。
7. 出锅即可。

周六：土豆烧牛肉

原料

• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 牛肉切成块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 土豆去皮切块，葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，油热后放入牛肉块，炒至表面微黄。
4. 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
5. 加入酱油、料酒、盐，加入适量的水，放入土豆块。
6. 大火烧开，转小火炖至牛肉熟烂，出锅即可。

周日：番茄鸡蛋面

原料

• 面条 200克
• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 葱 1根
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 面条煮熟，捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
3. 番茄洗净切块，葱切成小段。
4. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入番茄块，加入少许盐，炒至番茄出汁。
6. 倒入炒好的鸡蛋，加入葱段，翻炒均匀。
7. 将炒好的番茄鸡蛋浇在面条上，拌匀即可。