一周美味素食午餐，简单食谱轻松享健康生活

周一：素食三明治

材料：

• 全麦面包 2片
• 番茄 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋豆腐 1块
• 紫菜 适量

做法：

1. 番茄、黄瓜、胡萝卜洗净切片。
2. 鸡蛋豆腐切块，紫菜撕成小片。
3. 将番茄、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋豆腐和紫菜依次放在全麦面包上。
4. 涂上沙拉酱，对折面包即可。

周二：素食寿司

材料：

• 紫菜 1张
• 煮熟的米饭 1杯
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋豆腐 1块
• 芥末酱 适量

做法：

1. 黄瓜、胡萝卜洗净切片，鸡蛋豆腐切块。
2. 将米饭均匀铺在紫菜上，放上黄瓜、胡萝卜和鸡蛋豆腐。
3. 卷起紫菜，切成小段。
4. 配上芥末酱即可。

周三：素食沙拉

材料：

• 生菜 1颗
• 番茄 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 橄榄油 适量
• 柠檬汁 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

做法：

1. 生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜洗净切片。
2. 将生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜放入大碗中。
3. 加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，拌匀即可。

周四：素食炖菜

材料：

• 豆腐 1块
• 番茄 2个
• 西葫芦 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5朵
• 姜片 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

做法：

1. 豆腐切块，番茄、西葫芦、胡萝卜、香菇洗净切片。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱花。
3. 水开后，放入豆腐、番茄、西葫芦、胡萝卜和香菇。
4. 炖煮20分钟，加入盐和香油调味即可。

周五：素食炒面

材料：

• 全麦面条 100克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 豆芽 适量
• 鸡蛋豆腐 1块
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

做法：

1. 全麦面条煮熟，胡萝卜、青椒、豆芽洗净切片。
2. 锅中加入橄榄油，放入胡萝卜、青椒、豆芽和鸡蛋豆腐翻炒。
3. 加入全麦面条，加入盐和黑胡椒粉调味即可。

周六：素食披萨

材料：

• 紫菜 1张
• 煮熟的米饭 1杯
• 番茄 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋豆腐 1块
• 酱油 适量
• 橄榄油 适量

做法：

1. 番茄、黄瓜、胡萝卜洗净切片，鸡蛋豆腐切块。
2. 将米饭均匀铺在紫菜上，放上番茄、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋豆腐。
3. 涂上酱油和橄榄油，卷起紫菜即可。

周日：素食卷饼

材料：

• 全麦饼 2张
• 番茄 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋豆腐 1块
• 酱油 适量
• 橄榄油 适量

做法：

1. 番茄、黄瓜、胡萝卜洗净切片，鸡蛋豆腐切块。
2. 将全麦饼铺在案板上，放上番茄、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋豆腐。
3. 涂上酱油和橄榄油，卷起全麦饼即可。

通过以上一周的素食午餐食谱，你可以在享受美味的同时，轻松实现健康生活。祝您用餐愉快！