星期一：红烧大排
红烧大排是宁波家常菜中的经典之作，以下为制作步骤：
食材：
- 大排 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 水适量
制作步骤：
- 大排洗净，用刀背拍松，加入少许盐、料酒腌制20分钟。
- 锅中加水，放入大排，水开后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中放少许油，加入生姜、大蒜、八角炒香。
- 放入大排，加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待大排熟透，收汁即可。
星期二：芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，制作方法如下：
食材：
- 牛肉 200克
- 芹菜 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
制作步骤：
- 牛肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
- 芹菜洗净，切成段，生姜、大蒜切片。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜炒香。
- 放入牛肉片，快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段，继续翻炒。
- 加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
星期三：西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是一道简单易做的家常菜，以下为制作步骤：
食材：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤：
- 西红柿洗净，切成小块。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜炒香。
- 倒入西红柿块，翻炒至出汁。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒。
- 加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
星期四：雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼是一道宁波特色汤菜，以下为制作步骤：
食材：
- 黄鱼 1条
- 雪菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水适量
制作步骤：
- 黄鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 雪菜洗净，切碎。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜炒香。
- 放入黄鱼，煎至两面微黄。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鱼熟透，加入雪菜、酱油、盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
星期五：宁波三臭
宁波三臭是宁波人喜爱的家常菜，以下为制作步骤：
食材：
- 臭冬瓜 适量
- 臭豆腐 适量
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水适量
制作步骤：
- 臭冬瓜、臭豆腐洗净，切成小块。
- 青蒜洗净，切段。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜炒香。
- 放入臭冬瓜、臭豆腐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待食材熟透，加入青蒜、酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
通过以上一周宁波味家常食谱，您可以品尝到宁波的传统美食，感受宁波的味道。祝您烹饪愉快！