引言
幼儿园是孩子们成长的起点，营养均衡的膳食对于他们的健康成长至关重要。本文将揭秘幼儿园一周带量食谱的制定原则、食材选择以及营养搭配，帮助家长了解幼儿园如何确保孩子们的饮食健康。
制定原则
1. 科学配比
幼儿园带量食谱的制定首先遵循科学配比原则，确保幼儿每日摄入的营养素种类和数量符合生长发育需求。
2. 营养均衡
食谱中包含充足的碳水化合物、优质蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，以满足幼儿生长发育的营养需求。
3. 适量控制
食物分量经过科学计算，避免过量导致肥胖或不足影响发育。
4. 多样化
食物品种多样化，每周至少安排两餐杂粮饭，肉类、谷类、豆类等轮换供给。
食材选择
1. 肉类
猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉等，每周交替安排。
2. 谷类
大米、面粉、玉米、小米、燕麦等，主食尽可能多地换花样。
3. 蔬菜和水果
西红柿、青菜、胡萝卜、黄瓜、莴笋丝、苹果、香蕉、橙子、葡萄等，每天至少包含12余种，每周不少于25种。
4. 豆制品和蛋类
豆腐、豆浆、鸡蛋、鸭蛋等，每周规律安排。
5. 其他
牛奶、酸奶、坚果、糖、盐等。
营养搭配
1. 早餐
早餐谷类摄入量为40-50g，副食搭配蛋白质和碳水化合物，热量占全天总热量的30%。
2. 午餐
午餐热量占全天总热量的40%，主食可选择大米与面食交替食用，也可添加杂粮。副菜遵循两菜一汤原则，即一荤一素一汤。
3. 午点
午点热量占全天总热量的5%，以水果、酸奶、坚果等为主。
4. 晚餐
晚餐热量占全天总热量的25%，以清淡、易消化的食物为主。
案例分析
以下为一周带量食谱示例：
星期一
- 早餐：鲜牛奶、果酱蛋糕、白水煮蛋
- 午餐：稻香米饭、兰花干豆米烧仔鸡、虾皮炒包菜、土豆海带汤
- 午点：蛋糕、香蕉
- 晚餐：神仙软米饭、鲜香蜜汁酱肉、豆芽炒香干、粉丝娃娃菜、筒骨姜柄瓜汤
星期二
- 早餐：维扬鲜牛奶、韧性饼干
- 午餐：稻香米饭、鱼香肉丝、五香鹌鹑蛋、萝卜大骨汤
- 午点：阳春面
- 晚餐：神仙软米饭、腐竹牛肉煲、三色玉米粒、手撕包菜、猪肝瘦肉汤
总结
幼儿园带量食谱的制定旨在为幼儿提供全面、平衡、适量的膳食，保障他们的健康成长。通过科学配比、食材选择和营养搭配，幼儿园为孩子们打造了一周营养均衡的美食盛宴。