1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱全的经典川菜。以下是其基本食谱：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、醋、糖、料酒、淀粉适量
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒至金黄色备用。
- 青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，下鸡丁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱、姜、蒜末爆香。
- 加入酱油、醋、糖、料酒、水淀粉，烧开后下入鸡丁和花生米，快速翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的另一道经典菜肴。以下是制作方法：
材料：
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 青蒜 2根
- 葱、姜、蒜适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 酱油、糖、料酒、淀粉适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 青蒜切段，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，下牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酱油、糖、料酒，烧开后下入豆腐，小火炖煮5分钟。
- 加入水淀粉勾芡，最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
3. 西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜。以下是食谱：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个
- 葱适量
- 盐、糖、淀粉适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐、淀粉搅拌均匀。
- 西红柿切块，葱切末。
- 锅中放油，下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下西红柿块炒至出汁。
- 加入盐、糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
4. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜。以下是制作方法：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳、笋、胡萝卜各50克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、醋、糖、料酒、淀粉适量
步骤：
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、笋、胡萝卜切丝，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，下肉丝炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱、姜、蒜末爆香。
- 加入酱油、醋、糖、料酒，烧开后下入肉丝和蔬菜，快速翻炒均匀即可。
5. 地三鲜
地三鲜是一道东北家常菜。以下是制作方法：
材料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、糖、酱油、淀粉适量
步骤：
- 土豆、茄子、青椒切块，葱、姜、蒜切末。
- 土豆块焯水后捞出备用。
- 锅中放油，下茄子和青椒块炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱、姜、蒜末爆香。
- 加入土豆块、茄子和青椒块，加入盐、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。
6. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱全的经典川菜。以下是其基本食谱：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、醋、糖、料酒、淀粉适量
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒至金黄色备用。
- 青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，下鸡丁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱、姜、蒜末爆香。
- 加入酱油、醋、糖、料酒、水淀粉，烧开后下入鸡丁和花生米，快速翻炒均匀即可。
7. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的另一道经典菜肴。以下是制作方法：
材料：
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 青蒜 2根
- 葱、姜、蒜适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 酱油、糖、料酒、淀粉适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 青蒜切段，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，下牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酱油、糖、料酒，烧开后下入豆腐，小火炖煮5分钟。
- 加入水淀粉勾芡，最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
8. 西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜。以下是食谱：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个
- 葱适量
- 盐、糖、淀粉适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐、淀粉搅拌均匀。
- 西红柿切块，葱切末。
- 锅中放油，下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下西红柿块炒至出汁。
- 加入盐、糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
9. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜。以下是制作方法：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳、笋、胡萝卜各50克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、醋、糖、料酒、淀粉适量
步骤：
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、笋、胡萝卜切丝，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，下肉丝炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱、姜、蒜末爆香。
- 加入酱油、醋、糖、料酒，烧开后下入肉丝和蔬菜，快速翻炒均匀即可。
10. 地三鲜
地三鲜是一道东北家常菜。以下是制作方法：
材料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、糖、酱油、淀粉适量
步骤：
- 土豆、茄子、青椒切块，葱、姜、蒜切末。
- 土豆块焯水后捞出备用。
- 锅中放油，下茄子和青椒块炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱、姜、蒜末爆香。
- 加入土豆块、茄子和青椒块，加入盐、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。