印度，这个位于南亚的文明古国，以其独特的饮食文化闻名于世。印度美食的多样性令人惊叹，从辛辣的咖喱到甜蜜的奶酪球，从香喷喷的烤饼到清爽的酸奶饮料，应有尽有。本文将带您走进印度美食的世界，揭秘那些令人垂涎的特色佳肴。
印度飞饼：薄如蝉翼，香酥可口
印度飞饼，又称印度薄饼，是印度的特色风味小吃。制作飞饼时，厨师现场表演将饼飞起来，动作潇洒大方，技术精炼。印度飞饼具有美味可口、浓郁香酥的特点，非常受中国人的喜爱。在美食街常常可以看到印度飞饼的身影。
制作方法：
- 将面粉、水、盐混合，揉成面团。
- 将面团醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片。
- 在饼上涂抹油，撒上盐和香料。
- 将饼卷起，切成小段。
- 将小段饼擀成薄片，放入热锅中烤至两面金黄。
马萨拉咖喱鸡：中辣带酸，鲜嫩多汁
马萨拉咖喱鸡是将最具印度特色的两种调料马萨拉和咖喱结合起来熬制，加入鲜嫩多汁的鸡肉，十分入味。味道是中辣带点酸味，最适合用烤饼卷着吃，通常会让食客吃不停口。
制作方法：
- 将鸡肉切块，用盐、胡椒粉、姜粉、蒜末腌制。
- 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
- 加入马萨拉粉、咖喱粉、洋葱、蒜末、姜末等调料翻炒。
- 加入适量的水，小火炖煮30分钟。
- 最后加入适量的盐和糖调味即可。
印度手抓饭：传统习俗，营养均衡
手抓饭是印度自古以来的饮食风俗，距今传承了上千年。主要食材有大米、羊肉、牛肉和胡萝卜，荤素搭配营养均衡。印度人吃手抓饭时，一般是一家人围坐在桌上，每人前面放一盘手抓饭，先洗干净双手，然后直接从盘里用右手抓饭。
制作方法：
- 将羊肉切块，用盐、胡椒粉、姜粉、蒜末腌制。
- 热锅凉油，将腌制好的羊肉放入锅中翻炒至变色。
- 加入洋葱、蒜末、姜末等调料翻炒。
- 加入适量的水，小火炖煮30分钟。
- 将煮熟的大米铺在炖好的羊肉上，继续炖煮10分钟。
- 最后加入适量的盐和糖调味即可。
印度炒面：酸酸甜甜，类似意大利面
印度炒面是道味道非常特别的面食，由于meegoreng是马来文，所以又有人称之为马来炒面。这道面食是出自印回教徒。印度炒面特别之处，在于它的调味料中，加入了番茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上番茄酱的意大利面。
制作方法：
- 将面条煮熟，过冷水备用。
- 热锅凉油，加入洋葱、蒜末、姜末等调料翻炒。
- 加入番茄酱、辣椒酱、马铃薯、炸豆干等调料翻炒。
- 最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
总结
印度美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。通过本文的介绍，相信您对印度美食有了更深入的了解。不妨亲自尝试制作这些美食，感受印度独特的饮食文化。