引言
渔民们满载而归，海鲜成为了餐桌上的常客。海鲜不仅美味，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。本文将揭秘一系列家常海鲜食谱，让您在家也能享受到营养美味的海鲜大餐。
食材选择与准备
食材选择
- 鱼类：三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等。
- 虾类：基围虾、明虾、对虾等。
- 贝类：蛤蜊、扇贝、生蚝等。
- 海藻类：海带、紫菜、裙带菜等。
食材准备
- 鱼类：去鳞、去内脏，洗净后可切片或整条烹饪。
- 虾类：去壳去肠线，洗净后可整只或切段。
- 贝类：用清水浸泡，吐净泥沙，洗净后可煮、蒸或炒。
- 海藻类：提前浸泡，洗净后可凉拌或煮汤。
家常海鲜食谱
1. 清蒸三文鱼
材料
- 三文鱼1条
- 葱、姜适量
- 蒸鱼豉油适量
做法
- 三文鱼去鳞去内脏，洗净。
- 葱、姜切片。
- 将三文鱼放在盘中，放上葱、姜。
- 上锅蒸10分钟左右，出锅后淋上蒸鱼豉油即可。
2. 红烧虾
材料
- 基围虾适量
- 生抽、老抽、糖、料酒、姜片适量
做法
- 虾去壳去肠线，洗净。
- 热锅冷油，放入姜片爆香。
- 放入虾，翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀，炖煮5分钟即可。
3. 蒜蓉蒸扇贝
材料
- 扇贝适量
- 蒜蓉、生抽、蒸鱼豉油、香油适量
做法
- 扇贝洗净，去掉中间的黑色内脏。
- 蒜蓉、生抽、蒸鱼豉油、香油拌匀成调味汁。
- 将调味汁均匀涂抹在扇贝上。
- 上锅蒸5-7分钟，出锅后撒上葱花即可。
4. 紫菜蛋花汤
材料
- 紫菜适量
- 鸡蛋1个
- 食盐、胡椒粉适量
做法
- 紫菜洗净，撕成小片。
- 烧开水，放入紫菜煮2分钟。
- 鸡蛋打散成蛋液。
- 慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌。
- 加入食盐、胡椒粉调味，即可。
结语
以上就是渔民归来，海鲜食谱大揭秘。通过这些家常做法，您可以在家中轻松制作出营养美味的海鲜大餐。快来尝试吧，让家人共享这海洋的馈赠！