引言
中秋节，作为我国传统节日，吃月饼是必不可少的习俗。然而，对于糖尿病患者或注重健康的人群来说，传统月饼的高糖、高脂特性可能成为健康饮食的障碍。本文将为您介绍一款无糖月饼的食谱，让您在中秋节期间也能享受到美味与健康。
无糖月饼的制作原料
皮料：
- 糯米粉：200克
- 粘米粉：100克
- 植物油：30克
- 温水：适量
馅料：
- 莲蓉：适量
- 黑芝麻：适量
- 木糖醇：适量
制作步骤
1. 准备皮料
- 将糯米粉和粘米粉混合均匀。
- 加入植物油和温水，揉成光滑的面团。
- 将面团分成小剂子，备用。
2. 准备馅料
- 将莲蓉和黑芝麻混合均匀。
- 根据个人口味，加入适量木糖醇调节甜度。
- 将馅料分成小剂子，备用。
3. 包制月饼
- 取一个皮剂子，用手掌压扁。
- 放入适量的馅料，用虎口慢慢将皮收拢，包成圆形。
- 将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻压出形状。
4. 蒸制月饼
- 在蒸锅中放入适量的水，将月饼放入蒸架上。
- 大火蒸约10分钟，待月饼表面凝固后，转小火蒸约15分钟。
- 关火后，待月饼冷却后即可食用。
小贴士
- 无糖月饼虽然不添加蔗糖，但馅料中的木糖醇等代糖仍需适量食用，以免摄入过多糖分。
- 蒸制月饼时，火候不宜过大，以免月饼表面糊掉。
- 月饼制作过程中，可适当加入其他食材，如红豆、核桃等，丰富口感。
结语
这款无糖月饼食谱，既满足了中秋节的饮食习俗，又兼顾了健康饮食的需求。希望您在中秋节期间，能享受到美味与健康的双重体验。