越南，这个位于东南亚的美丽国度，以其独特的风情和美食吸引了无数游客。街头小吃作为越南饮食文化的重要组成部分，不仅风味独特，而且种类繁多。以下，我们就来揭秘越南街头那些不可错过的地道小吃。
1. 越南河粉（Phở）
越南河粉，被誉为越南的国菜，以其细软的口感和浓郁的香味而闻名。河粉通常搭配鲜美的肉类、蔬菜和酱汁等食材，口感爽滑，汤底浓郁。牛肉河粉是其中最受欢迎的一个，选用新鲜的生牛肉片搭配爽滑的河粉和各种蔬菜，面条筋道有弹性，口感鲜嫩。
制作步骤：
- 准备河粉、牛肉、蔬菜等食材。
- 将牛肉切片，用料酒、盐等腌制。
- 将河粉煮至软熟，捞出备用。
- 将牛肉煮熟，捞出切片。
- 将煮好的河粉放入碗中，加入煮牛肉的汤底。
- 加入牛肉片、蔬菜等配料，最后撒上葱花、香菜等即可。
2. 越南春卷（Gỏi cuốn）
越南春卷，以其黄绿相间的清爽外观和独特的口感吸引了无数食客。春卷皮是用糯米磨浆制成的，薄如蝉翼，晶莹剔透。包裹着如洋葱丝、夏威夷果、羽衣甘蓝、粉丝等丰富多样的馅料。
制作步骤：
- 准备春卷皮、馅料等食材。
- 将春卷皮平铺在案板上，放上适量的馅料。
- 将春卷皮卷起来，封口处用牙签固定。
- 将春卷放入油锅中炸至金黄酥脆。
- 搭配蘸料食用，蘸料通常由鱼露、柠檬汁、辣椒等调制而成。
3. 越南卷粉（Bánh cuốn）
越南卷粉，是一种将米浆蒸熟后，加入炒熟的蔬菜、肉末等馅料，用竹签卷成筒状的小吃。
制作步骤：
- 准备米浆、馅料等食材。
- 将米浆倒入蒸锅中，蒸熟后取出。
- 在米浆上加入炒熟的蔬菜、肉末等馅料。
- 将米浆卷成筒状，用竹签固定。
- 搭配蘸料食用，蘸料通常由酱油、辣椒、蒜泥等调制而成。
4. 炸象鱼（Cá chiên giòn）
炸象鱼是越南的一道特色小吃，将象鱼全身入锅油炸，金黄色的外皮看起来就很有食欲。油炸后的象鱼连骨头都是酥的，可以直接吃掉。再蘸上炸象鱼所搭配的特色蘸料，整道菜油而不腻、回味无穷。
制作步骤：
- 准备象鱼、调料等食材。
- 将象鱼洗净切片，用料酒、盐等腌制。
- 将象鱼放入油锅中炸至金黄酥脆。
- 搭配特色蘸料食用，蘸料通常由鱼露、柠檬汁、辣椒等调制而成。
5. 包子（Bánh bao）
越南包子与我国的包子有着一些差异，越南的蒸包子有咸味和素食两种馅料。最受欢迎的是用碎猪肉、蘑菇、鹌鹑蛋、粉丝、木耳和许多其他香料混合做成的馅料。
制作步骤：
- 准备包子皮、馅料等食材。
- 将馅料包入包子皮中。
- 将包子放入蒸锅中蒸熟。
总结
越南街头美食种类繁多，以上仅介绍了其中几种。在越南旅行时，不妨尝试一下这些地道小吃，感受越南独特的饮食文化。