越南夜市，如同这座国家的脉搏，跳动着浓郁的生活气息和独特的美食文化。在这里，你可以找到各式各样的地道美食，它们不仅满足你的味蕾，更承载着越南的历史与风情。以下是一些越南夜市中绝对不能错过的地道美食图鉴。
1. 越南春卷（Goi Cuon）
春卷是越南夜市中最受欢迎的小吃之一。它由薄饼包裹着新鲜的蔬菜、牛肉或猪肉、虾和豆芽，佐以特制的酱料。春卷外皮酥脆，内馅多汁，是越南春夜中不可或缺的一道美食。
2. 越南河粉（Pho）
河粉是越南最具代表性的美食之一。它以其鲜美的牛肉汤底、细滑的米粉和丰富的配料而闻名。在夜市中，你可以品尝到各种风味的河粉，如牛河、鸡河或海鲜河粉。
3. 越南烤肉串（Xoi Lua Nuong）
烤肉串是越南夜市中的另一大特色。这些串烤肉通常由猪肉、牛肉或鸡肉制成，涂上特制的酱料后，在炭火上烤至外焦里嫩。搭配上新鲜的生菜和调味酱，风味独特。
4. 越南米粉（Banh Beo）
米粉是越南夜市中的传统小吃，由米粉、猪肉、牛肉或海鲜制成。米粉细腻柔滑，搭配上各种配料，如生菜、辣椒和酸辣酱，口感丰富。
5. 越南咖啡（Cafe Sua Da）
越南咖啡是一种独特的冰咖啡，由浓缩咖啡、糖和冰块制成。在夜市中，你还可以品尝到加入新鲜牛奶的奶咖啡，口感更加丝滑。
6. 越南水果（Vietnamese Fruits）
越南夜市中还有各种新鲜美味的水果，如芒果、榴莲、龙眼和椰子等。这些水果不仅口感鲜美，而且营养价值高。
7. 越南甜点（Vietnamese Desserts）
越南夜市中的甜点也是不可错过的美食之一。如椰子冰淇淋、糯米糕和芒果糯米饭等，都是越南甜点的代表。
在越南夜市中，每一道美食都是一次味蕾的冒险。这些地道美食不仅让人流连忘返，更让人对越南的文化有了更深的了解。下次当你来到越南，不妨走进夜市，去探索这些美味佳肴吧！